カリフラワーのポタージュ
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
カリフラワーのポタージュ
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
この1品でビタミンCが1日の約半分も摂取できるレシピです。トローリとした食感が満足感を得られます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.8
g
炭水化物
9.7
g
糖質
6.6
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
376
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
19
mg
リン
95
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
47
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.86
g
一価不飽和脂肪酸
1.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.17
g
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.8
g
炭水化物
9.7
g
糖質
6.6
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
376
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
19
mg
リン
95
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
47
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.86
g
一価不飽和脂肪酸
1.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
カリフラワー50 g
-
玉ねぎ20 g
-
じゃがいも15 g
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
牛乳50 ml
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）
少々 -
A
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
ローリエ少々
-
水40 ml
-
-
カリフラワー100 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
じゃがいも1/8個 (17 g)
-
バター1.0 g
-
オリーブ油1.0 g
-
牛乳50.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.0 g
-
パセリ（みじん切り）
0.1 g
-
A
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
ローリエ少々
-
水40.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは５mm幅のいちょう切りにし、水にくぐらせ水けをきります。
2
鍋にバターとオリーブ油を入れ中火で熱します。カリフラワー、玉ねぎ、じゃがいもを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3
Aを加え、沸騰したら弱火にします。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで時々混ぜながら10分ほど煮ます。
野菜のうま味を生かすため、水を少なめにしています。途中焦げつきそうな場合は、水を追加して調整してください。
4
火を消し、粗熱が取れたら、ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで攪拌します。
水分が少なく、ミキサーやブレンダーが回しにくい場合は、手順５で加える牛乳を少しずつ追加しながら調整してみてください。
5
鍋に戻し、塩、こしょうを振り、弱火にかけながら牛乳を加えのばします。器に注ぎ、パセリを飾ってできあがりです。
