アスパラガスと新玉ねぎのマリネ
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
アスパラガスと新玉ねぎのマリネ
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
旬のアスパラと新玉ねぎがサッパリ美味しく頂けるサラダ。こってりした主菜の副菜にお勧めです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
2.1
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
198
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
8
mg
リン
38
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.48
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
2.1
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
198
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
8
mg
リン
38
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.48
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
アスパラガス40 g
-
新玉ねぎ（なければ通常の玉ねぎ）30 g
-
ミニトマト15 g
-
ケイパー小さじ1/3 (2.5 g)
-
A エクストラバージンオリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
A ワインビネガー4 g
-
A 塩0.3 g
-
A 黒こしょう少々
-
ディル1 g
-
アスパラガス2.5本 (50 g)
-
新玉ねぎ（なければ通常の玉ねぎ）1/6個 (32 g)
-
ミニトマト1.5個 (15 g)
-
ケイパー2.5 g
-
A エクストラバージンオリーブ油2.0 g
-
A ワインビネガー4.0 g
-
A 塩0.3 g
-
A 黒こしょう0.1 g
-
ディル1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新玉ねぎは薄くスライスし、30分程水にさらします。ケイパーはさっと水で洗い軽く刻みます。
Aを混ぜておきます。
2
玉ねぎの水気をしっかりきり、①のケイパー、Aと和えます。味をなじませるため、冷蔵庫で2時間程寝かせておきます。
3
アスパラガスは皮の固い部分をピーラーでむき、好みの長さに切り、塩少々（分量外）加えた鍋でさっと下ゆでします。
4
アスパラガスを器に盛り、②を載せカットしたトマトを散らして出来上がりです。
5
ディルがある場合は2.でAの中にちぎって入れ、盛り付けた上に散らしてもおいしくいただけます。
