かつお節が香るゴーヤーチャンプル
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
かつお節が香るゴーヤーチャンプル
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
フライパン１枚のお手軽レシピ。ゴーヤーは水にさらすことで、苦味が軽減されます。
-
手間カット
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
13.7
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
415
mg
カルシウム
73
mg
マグネシウム
53
mg
リン
207
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
139
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
36
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.31
g
一価不飽和脂肪酸
5.04
g
多価不飽和脂肪酸
3.91
g
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
13.7
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
415
mg
カルシウム
73
mg
マグネシウム
53
mg
リン
207
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
139
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
36
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.31
g
一価不飽和脂肪酸
5.04
g
多価不飽和脂肪酸
3.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉40 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
木綿豆腐50 g
-
卵30 g
-
ゴーヤー60 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Ａオイスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
Ａ和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
かつお節0.5 g
-
豚もも薄切り肉40.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
卵2/3個 (30 g)
-
ゴーヤー1/4本 (71 g)
-
小麦粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
ごま油2.0 g
-
Ａしょうゆ3.0 g
-
Ａ酒2.5 g
-
Ａオイスターソース2.0 g
-
Ａ和風だしの素0.5 g
-
かつお節0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分に切り、薄切りにし、10分ほど水にさらしてざるにあげます。
2
豆腐はペーパタオルで包み、耐熱の器にのせます。ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で１分加熱し、水きりします。
加熱時間は２人分の目安です。
3
２を再度ペーパタオルで水けを拭き、食べやすい大きさに切ります。
4
豚肉は食べやすい大きさに切って塩とこしょうをし、小麦粉を薄くまぶします。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐の表面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
6
５のフライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらゴーヤーを加え炒め合わせます。
7
ゴーヤーがしんなりとしたら豆腐を戻し入れ、混ぜ合わせたAを加え炒めます。
8
溶き卵を回し入れて炒めます。卵に火が入ったら、かつお節を加え全体に絡めて出来上がりです。
