梅だれ肉巻き大葉れんこん
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
梅だれ肉巻き大葉れんこん
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
れんこんと豚肉・大葉の相性抜群の組み合わせ。梅だれのさっぱりしたおいしさと豚肉もよく合います。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.2
g
脂質
14.9
g
炭水化物
12.3
g
糖質
11.2
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
463
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
27
mg
リン
183
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
5.03
g
一価不飽和脂肪酸
6.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.2
g
脂質
14.9
g
炭水化物
12.3
g
糖質
11.2
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
463
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
27
mg
リン
183
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
5.03
g
一価不飽和脂肪酸
6.30
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉（脂身なし）80 g
-
塩（肉用）0.2 g
-
こしょう（肉用）少々
-
片栗粉（肉用）小さじ1と1/3 (4 g)
-
れんこん
40 g -
青じそ2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
梅干し4 g
-
酒小さじ1強 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2強 (3.5 g)
-
みりん小さじ1/2強 (3.5 g)
-
かつお節1 g
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
豚ロース薄切り肉（脂身なし）80.0 g
-
塩（肉用）0.2 g
-
こしょう（肉用）0.1 g
-
片栗粉（肉用）4.0 g
-
れんこん
50 g
-
青じそ4枚 (2.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
梅干し1/2個 (5 g)
-
酒6.0 g
-
しょうゆ3.5 g
-
みりん3.5 g
-
かつお節1.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは５ｍｍ幅の薄切りにし、酢水（分量外）にさらしてアクを抜きます。梅干しはペースト状にしてAと合わせておきます。
酢水は、水150mlに対して酢小さじ1/2ほどが目安です。
2
豚肉は塩、こしょうを振って、片栗粉を全体にまぶします。
3
豚肉、青じそ、れんこんの順に重ね、豚肉が外側になるように包みます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３の巻き終わりが下になるようにを並べて、焼き色がつくまで両面焼きます。
豚肉の余分な油が出た場合は、ペーパータオルで拭き取ります。
5
Aを加えて、裏返しながら煮絡めたら出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
レシピQA
-
レンコンの代わりに何かありますか？
- 2022年06月27日
-
ご質問ありがとうございます。れんこんの代用として、長いもはいかがでしょうか？長いもを使用される場合は厚さ１cmほどの輪切りにしていただくと、しゃきしゃきした歯応えが楽しめておすすめです。その他、夏が旬のなすやズッキーニでもおいしく仕上がるかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年06月27日
