スタミナ満点 レバニラ炒め スタミナ満点 レバニラ炒め

スタミナ満点 レバニラ炒め

  • エネルギー 143 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

スタミナ満点 レバニラ炒め

  • エネルギー 143 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
*Anna*さんのレシピ
1時間以上+下準備

疲れた体にうれしい鉄分たっぷりのレバーを使った、定番の炒め物。下処理を丁寧に行うことで、臭みなくいただけます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
143 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
5.6 g
炭水化物
9.1 g
糖質
7.3 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
384 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
28 mg
リン
253 mg
8.3 mg
亜鉛
4.6 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
151 mg
ビタミンB1
0.26 mg
ビタミンB2
2.25 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
15.1 µg
葉酸
543 µg
ビタミンA
7863 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
143 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
5.6 g
炭水化物
9.1 g
糖質
7.3 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
384 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
28 mg
リン
253 mg
8.3 mg
亜鉛
4.6 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
151 mg
ビタミンB1
0.26 mg
ビタミンB2
2.25 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
15.1 µg
葉酸
543 µg
ビタミンA
7863 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚レバー
    60 g
  • もやし
    80 g
  • にら
    20 g
  • 牛乳
    大さじ2/3 (10 g)
  • 片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1 g
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
  • B
    • しょうが(すりおろし)
      0.5 g
    • にんにく(すりおろし)
      0.5 g
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2弱 (2.5 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 豆板醤(あれば)
      小さじ1/6弱 (1 g)
    • 鶏がらスープの素
      0.3 g
    • 0.2 g
    • こしょう
      少々
    • 小さじ1 (5 g)
  • 豚レバー
    60.0 g
  • もやし
    1/3袋 (82 g)
  • にら
    1/4束 (21 g)
  • 牛乳
    10.0 g
  • 片栗粉
    2.0 g
  • ごま油
    3.0 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/8片未満 (1.3 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      2.0 g
  • B
    • しょうが(すりおろし)
      1/8片未満 (0.6 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/8片 (0.5 g)
    • 3.0 g
    • オイスターソース
      2.5 g
    • みりん
      2.0 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • 豆板醤(あれば)
      1.0 g
    • 鶏がらスープの素
      0.3 g
    • 0.2 g
    • こしょう
      0.1 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    レバーは食べやすい大きさに切り、血の塊があれば取り除きます。氷水でさっとつけ洗いをし水けを拭き取ります。
  • 2
    バットにレバーと牛乳を入れて、30分ほどおきます。

  • 作り方

    • 1
      レバーについた牛乳を拭き取ります。ボウルに入れてAを加えて揉み込み、10分ほど漬け込みます。
    • 2
      にらは4cm幅に切ります。Bは混ぜ合わせておきます。レバーは水けを拭き取り、片栗粉をまぶします。
    • 3
      フライパンに半量のごま油を中火で熱し、レバーを両面焼いたら一度取り出します。
    • 4
      ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取ります。残りのごま油を中火で熱し、もやしとにらをさっと炒めます。
    • 5
      具材がしんなりしたらレバーを戻し入れ、Bを加えてさっと炒め合わせたら出来上がりです。

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