このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
5.6
g
炭水化物
9.1
g
糖質
7.3
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
384
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
28
mg
リン
253
mg
鉄
8.3
mg
亜鉛
4.6
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
151
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
2.25
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
15.1
µg
葉酸
543
µg
ビタミンA
7863
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
5.6
g
炭水化物
9.1
g
糖質
7.3
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
384
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
28
mg
リン
253
mg
鉄
8.3
mg
亜鉛
4.6
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
151
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
2.25
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
15.1
µg
葉酸
543
µg
ビタミンA
7863
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚レバー60 g
-
もやし80 g
-
にら
20 g -
牛乳大さじ2/3 (10 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）0.5 g
-
にんにく（すりおろし）0.5 g
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
豆板醤（あれば）小さじ1/6弱 (1 g)
-
鶏がらスープの素0.3 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
豚レバー60.0 g
-
もやし1/3袋 (82 g)
-
にら
1/4束 (21 g)
-
牛乳10.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
ごま油3.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (0.6 g)
-
にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
-
酒3.0 g
-
オイスターソース2.5 g
-
みりん2.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
豆板醤（あれば）1.0 g
-
鶏がらスープの素0.3 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
レバーは食べやすい大きさに切り、血の塊があれば取り除きます。氷水でさっとつけ洗いをし水けを拭き取ります。
2
バットにレバーと牛乳を入れて、30分ほどおきます。
作り方
1
レバーについた牛乳を拭き取ります。ボウルに入れてＡを加えて揉み込み、10分ほど漬け込みます。
2
にらは４cm幅に切ります。Ｂは混ぜ合わせておきます。レバーは水けを拭き取り、片栗粉をまぶします。
3
フライパンに半量のごま油を中火で熱し、レバーを両面焼いたら一度取り出します。
4
ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取ります。残りのごま油を中火で熱し、もやしとにらをさっと炒めます。
5
具材がしんなりしたらレバーを戻し入れ、Ｂを加えてさっと炒め合わせたら出来上がりです。
