簡単 豪華 大人のローストビーフ
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
簡単 豪華 大人のローストビーフ
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
牛肉の中でも脂質が控えめのモモ肉。硬くなりがちですが、塩麹に漬け込めば軟らかな仕上がりに！ヘルシーで美味しく食べられます
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
148
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
7.0
g
炭水化物
4.2
g
糖質
3.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
318
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
23
mg
リン
150
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
3.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.58
g
一価不飽和脂肪酸
3.27
g
多価不飽和脂肪酸
0.33
g
エネルギー
148
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
7.0
g
炭水化物
4.2
g
糖質
3.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
318
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
23
mg
リン
150
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
3.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.58
g
一価不飽和脂肪酸
3.27
g
多価不飽和脂肪酸
0.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも肉（ブロック）70 g
-
塩麹小さじ1/2強 (3 g)
-
こしょう少々
-
味付け
-
赤ワイン大さじ1と1/3 (20 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
玉ねぎ25 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
-
牛もも肉（ブロック）70.0 g
-
塩麹3.0 g
-
こしょう0.1 g
-
味付け
-
赤ワイン20.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
塩麹（または塩）とこしょうを肉全体に振りかけて揉みこみ、ジッパー付きの袋に入れて約３時間～半日冷蔵庫で寝かせます。
2
フライパンを中火で熱し、肉全体をひっくり返しながら全面こんがりと焼きます。オーブンを２００度で予熱します。
3
少し焦げ目がつく位までしっかり表面を焼き、予熱したオーブンで１５分焼きます。
4
フライパンに赤ワインを入れ、沸騰してから５分加熱しアルコール分を飛ばして火を止め、冷まします。
5
玉ねぎを薄切りにし、ジッパー付き袋に冷めた赤ワインとしょうゆ、しょうが、にんにく、玉ねぎを入れて混ぜます。
6
③を入れて半日漬けます。食べるときは肉をスライスし、たれをかけて出来上がりです。
