味噌豚じゃが

味噌豚じゃが

管理栄養士のおすすめコメント

味噌と生姜が美味しさを引き立てる変わり肉じゃが。じゃが芋に豊富なビタミンCは、熱に強く、壊れにくいのが特徴です。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
26mg
リン
65mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
28µg
ビタミンC
31mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

じゃがいも(小粒)
80 g
2/3個 (89 g)
玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
豚ばら薄切り肉
10 g
10.0 g
だし汁
50 ml
50.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
みそ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
はちみつ
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
水溶き片栗粉
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
おろししょうが
1 g
1.0 g
オクラ 旬
5 g
2/3本 (5.9 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもは皮を剥きます。玉ねぎは薄めのくし切り、豚肉は1cm幅に切ります。

2

鍋に1の材料、だし汁、みりんを入れて落し蓋をし、沸騰したら中火で10分煮る。

3

しょうゆとはちみつを入れてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがを加え火を止めます。

4

器に盛り付け、ゆでたオクラを添えます。

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