高野豆腐と鶏ささみの生姜あんハンバーグ
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
高野豆腐と鶏ささみの生姜あんハンバーグ
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
ささみと高野豆腐を使い脂質を抑えたハンバーグ。しょうがとしそがふんわりと香って、食欲をそそります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
5.8
g
炭水化物
12.4
g
糖質
9.6
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
561
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
44
mg
リン
262
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1206
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.97
g
多価不飽和脂肪酸
2.07
g
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
5.8
g
炭水化物
12.4
g
糖質
9.6
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
561
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
44
mg
リン
262
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1206
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.97
g
多価不飽和脂肪酸
2.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
(たね）
-
鶏ささみ50 g
-
えのき茸25 g
-
葱10 g
-
生姜5 g
-
全卵15 g
-
粉末高野豆腐5 g
-
塩0.1 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水50 ml
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
-
あん
-
だし汁80 ml
-
なめこ25 g
-
ミニトマト25 g
-
生姜のすりおろし5 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
大葉0.5 g
-
黒胡椒少々
-
-
(たね）
-
鶏ささみ1.5本 (53 g)
-
えのき茸1/4袋 (29 g)
-
葱1/8本 (17 g)
-
生姜1/2片 (6.3 g)
-
全卵1/3個 (15 g)
-
粉末高野豆腐1/3枚 (5.0 g)
-
塩0.1 g
-
酒5.0 g
-
水50.0 g
-
油2.0 g
-
-
あん
-
だし汁80.0 g
-
なめこ1/3袋 (31 g)
-
ミニトマト2.5個 (26 g)
-
生姜のすりおろし1/2片 (6.3 g)
-
醤油4.0 g
-
酒4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
黒胡椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにえのき茸と葱の微塵切り、卵を割ります。
2
フライパンに油をひき両面中火〜強火で表面をカリッと焼きます。
始めはあまり動かさず、フライパン振ってタネが動いたら裏面を確認します。
3
１のボウルにミンチにしたささみ、粉末高野豆腐を加えて手でよく混ぜ合わせます。４等分にして小判型に成形します。
粉末高野豆腐は炒め物や卵料理に気軽に利用出来るのでとても便利です。ふんわりと素材の味を引き立てます。
4
ささみは筋を取りざく切りにした生姜と塩を加えフードプロセッサーでミンチにします。
5
焼き目が付いたら水と酒を加えて弱火にして蓋をし中心までしっかりと火を通します。
6
トマトは半分に切り、なめこは軽く水洗いします。
7
だし汁になめこ、調味料を加え最後にトマトを入れ、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
8
器にハンバーグを盛り付け大葉をのせて熱々のあんかけをたっぷりかけ、黒こしょうをふります。
