アスパラガスの白和え

アスパラガスの白和え

管理栄養士のおすすめコメント

白みそ仕立てのあえ衣とアスパラが好相性!アスパラガスはラップなどで包み、冷蔵庫の野菜室に入れ立てた状態で保存しましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
86mg
マグネシウム
45mg
リン
90mg
1.1mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
68µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

アスパラガス
30 g
2本 (38 g)
かに風味かまぼこ
10 g
2/3本 (10.0 g)
絹ごし豆腐
50 g
1/6丁 (50.0 g)
A白みそ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A白すりごま
小さじ1強 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aうす口しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

アスパラガスは熱湯でゆで、ざるにあげます。粗熱が取れたら、3cm長さに切ります。

アスパラガスは根本から1/3とハカマがかたいため、ピーラーなどで薄くむいてください。

2

かに風味かまぼこは手でほぐし、豆腐はペーパータオルで包んで水きりします。

3

ボウルにAを合わせ、豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜます。

4

3にアスパラガスとかに風味かまぼこを加えあえたら出来上がりです。

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