塩麹チキンときのこのホイル焼
- エネルギー 111 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
塩麹チキンときのこのホイル焼
- エネルギー 111 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
ホイルに包んで蒸すだけのお手軽レシピ。鶏肉は皮を除いて脂質を85％カットしました。低カロリーのきのこでボリュームアップ！
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
111
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
5.0
g
糖質
3.2
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
469
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
30
mg
リン
218
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.62
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
エネルギー
111
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
5.0
g
糖質
3.2
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
469
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
30
mg
リン
218
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.62
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）80 g
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塩麹小さじ1強 (6 g)
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しめじ25 g
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まいたけ25 g
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小ねぎ2.5 g
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レモン小さじ1 (5 g)
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酒小さじ1 (5 g)
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しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
塩麹6.0 g
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しめじ1/4パック (28 g)
-
まいたけ1/3パック (28 g)
-
小ねぎ2.8 g
-
レモン5.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉に塩麹をなじませ、ラップで空気が入らないように包み、１晩冷蔵庫でねかせたら、食べやすい大きさに切ります。
2
しめじとまいたけは石づきを除き、手でほぐします。小ねぎは３cmの長さの斜め切り、レモンはくし型に切ります。
3
アルミホイルを２枚重ね、鶏肉、しめじとまいたけを入れます。酒を振り入れたら、アルミホイルの口を閉じます。
4
魚焼きグリル（強火）で約15分焼き、鶏肉に火が通ったら、ホイルの口を開けてしょうゆをたらし、さらに３分ほど加熱します。
5
きのこ類に焼き色が付いたら取り出します。皿に盛り付けて、小ねぎを散らしたら出来上がりです。レモンを添えていただきます。
6
※加熱時間は２人分の目安です
レシピQA
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グリルで15分焼きましたが、中まで火が通っておらず、結局30分くらい時間がかかりました。 グリルでホイル焼きにする際の注意点やアドバイスがあればお願い致します。
- 2019年06月07日
-
注意点は、ご家庭のグリルによって使い方が異なりますのでご確認いただければ幸いですが、電熱線にアルミホイルが触れないようにしていただきたいのと、アルミホイルで包むときに折り返す部分を側面にもってくるなど、汁が漏れないよう気を付けてくださいね。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年06月07日
-
ご質問ありがとうございます。 焼き時間が記載より長かったということで、大変申し訳ございませんでした。 調理ポイントとしては２つあり、 ①肉の厚みを均等にする（１cm厚のそぎ切りが火の通りが早くおすすめです） ②魚焼きグリルは予め５分ほど加熱し温めておく、です。 もし加熱中に食材の表面が焦げそうであれば、強火で５分、中火で10分というように調整していただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年06月07日
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