なすとピーマンの南蛮づけ
- エネルギー 45 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
なすとピーマンの南蛮づけ
- エネルギー 45 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
カラフルな色で食欲をそそる南蛮漬け。お酢でさっぱりいただきます。暑い季節におすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
45
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
2.1
g
炭水化物
6.5
g
糖質
4.9
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
167
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
12
mg
リン
23
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
45
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
2.1
g
炭水化物
6.5
g
糖質
4.9
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
167
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
12
mg
リン
23
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす40 g
-
青ピーマン
15 g -
赤ピーマン
15 g
-
赤唐辛子少々
-
ねぎ(みじん切り)5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
合わせ調味料
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
醤油小さじ1/3 (2 g)
-
-
なす1/2本 (44 g)
-
青ピーマン
2/3個 (18 g)
-
赤ピーマン
1/8個 (17 g)
-
赤唐辛子1/8本 (0.1 g)
-
ねぎ(みじん切り)1/8本未満 (8.3 g)
-
ごま油2.0 g
-
合わせ調味料
-
酢3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
醤油2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは横半分に切り、さらに縦に食べやすく切ります（拍子切り）。ピーマンは短冊切りにします。
2
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、小口切りにした唐辛子、みじん切りにしたねぎを混ぜ合わせます。
3
フライパンにごま油を熱し、１を焼きます。
4
焼きあがったら熱いうちに２に漬けこみ、出来上がりです。
