彩りキレイな ぜんまいとがんもの煮物
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
彩りキレイな ぜんまいとがんもの煮物
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
がんもどきは沢山の食材が含まれているので、豆腐よりも栄養バランスがいいですが、油で揚げてあるので食べ過ぎにはご注意を!!
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.1
g
脂質
4.7
g
炭水化物
6.0
g
糖質
3.9
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
130
mg
カルシウム
80
mg
マグネシウム
36
mg
リン
79
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.1
g
脂質
4.7
g
炭水化物
6.0
g
糖質
3.9
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
130
mg
カルシウム
80
mg
マグネシウム
36
mg
リン
79
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぜんまい水煮40 g
-
青ピーマン10 g
-
赤ピーマン10 g
-
がんもどき25 g
-
出し汁50 ml
-
調味料
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
濃口醤油小さじ1 (6 g)
-
-
ぜんまい水煮40.0 g
-
青ピーマン1/3個 (12 g)
-
赤ピーマン1/8個未満 (11 g)
-
がんもどき25.0 g
-
出し汁50.0 g
-
調味料
-
砂糖2.0 g
-
料理酒2.0 g
-
濃口醤油6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぜんまい水煮はサッと洗って、食べやすい長さに切る。
2
青・赤ピーマンは半分に切り、ぜんまい水煮の長さに合わせて千切りにする。
3
がんもどきは、熱湯で１～２分煮て油抜きをする。（がんもどきが大きい場合は、食べやすい大きさに切る）
4
鍋に出し汁と調味料を入れ、煮立ったら、1（ぜんまい水煮）と3（がんもどき）を加えて煮る。
5
がんもどきに味が染み込んだら、2（赤・青ピーマン）も加えて一煮立ちさせ、火を止める。
