キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
生のグリーンピースが美味しい季節にオススメです！食物繊維が豊富なグリーンピース。便秘の予防や改善にも役立ちます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
7.2
g
炭水化物
16.9
g
糖質
11.9
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
388
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
71
mg
リン
133
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
98
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
97
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
1.99
g
多価不飽和脂肪酸
3.35
g
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
7.2
g
炭水化物
16.9
g
糖質
11.9
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
388
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
71
mg
リン
133
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
98
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
97
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
1.99
g
多価不飽和脂肪酸
3.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キャベツ100 g
-
グリーンピース（生）30 g
-
木綿豆腐80 g
-
油小さじ3/4 (3 g)
-
A塩麹小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
A水小さじ1 (5 g)
-
キャベツ2.5枚 (120 g)
-
グリーンピース（生）30.0 g
-
木綿豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
油3.0 g
-
A塩麹12.0 g
-
Aみりん6.0 g
-
A水5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは太めのせん切り、豆腐はひと口大の薄切りにします。
2
フライパンに油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒めます。
3
少ししんなりしてきたら豆腐とAを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で２〜３分煮ます。（グリーンピースに火が通るまで）
4
蓋を取って火をやや強めて、時々混ぜながら炒め水分をとばしたら出来上がりです。
