ちょっと豪華なチンジャオロースー

ちょっと豪華なチンジャオロースー

管理栄養士のおすすめコメント

抗酸化作用のをもつビタミンA・C・Eがたっぷり!パプリカのビタミンCはピーマンの2倍、カロテンは7倍!油調理と相性◎です

栄養価(1人分)

カルシウム
13mg
マグネシウム
28mg
リン
144mg
1.2mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
43µg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
45µg
ビタミンC
81mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛もも脂身なし(焼き肉用)
60 g
60.0 g
Aしょう油
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
A酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
赤パプリカ
40 g
1/3個 (44 g)
ピーマン
15 g
2/3個 (18 g)
なす
20 g
1/4本 (22 g)
油(炒め用)
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
オイスターソース
小さじ3/4 (4 g)
4.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
砂糖
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

牛もも肉は細切りにします。 混ぜ合わせたAをつけて、10〜15分おいて下味をつけます。

2

パプリカ、ピーマン、なすは細切りにします。

3

鍋で油を熱し、1を炒めます。色が変わってきたら、2を加えます。

4

野菜がしんなりしてきたら、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を加え、味を調えます。

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