鶏のから揚げ ねぎ黒酢ソース
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏のから揚げ ねぎ黒酢ソース
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
カリッと香ばしいから揚げに、黒酢を使用した、さっぱりソースが好相性。たっぷりのねぎとごま油の風味が食欲をそそります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.6
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
338
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
27
mg
リン
186
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
107
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.94
g
一価不飽和脂肪酸
3.92
g
多価不飽和脂肪酸
2.58
g
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.6
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
338
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
27
mg
リン
186
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
107
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.94
g
一価不飽和脂肪酸
3.92
g
多価不飽和脂肪酸
2.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏モモ肉(皮なし)80 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
卵10 g
-
薄力粉小さじ1 (3 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
揚げ油小さじ1 (4 g)
-
長ネギ
10 g -
黒酢小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
ゴマ油0.5 g
-
サラダ（水菜）
5 g
-
糸唐辛子少々
-
鶏モモ肉(皮なし)80.0 g
-
酒2.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
卵1/6個 (10 g)
-
薄力粉3.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
揚げ油4.0 g
-
長ネギ
1/8本 (17 g)
-
黒酢2.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖0.5 g
-
ゴマ油0.5 g
-
サラダ（水菜）
1/8束未満 (5.9 g)
-
糸唐辛子1/8本未満 (0.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は大きめにカットする。（大体１枚７個くらいがちょうどいいと思います）
酒・しょうゆ・卵を入れしっかり揉みこんだら冷蔵庫で最低３０分は寝かせる。
2
ねぎはみじん切りにして、しょうゆ・黒酢・砂糖・ゴマ油と合わせてソースを作る。
3
鶏肉は揚げる５分前位にザルにあけ余分な液体は落としておく。
4
160度くらいに油を温めたら、片栗粉と薄力粉を混ぜたものをまぶして揚げる。
（仕上げに温度を少し上げて２度揚げにするとカラっと仕上がります）
5
皿に盛り、お好みでサラダや糸唐辛子を添えて出来上がり
