おばんざい にしん茄子 おばんざい にしん茄子

おばんざい にしん茄子

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

おばんざい にしん茄子

  • エネルギー 152 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
みやこさんのレシピ

京都の郷土料理。京都では、互いの美味しさを引き立て合う食材のとり合わせを「出会いもん」といい、にしん茄子もその一つです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
152 kcal
たんぱく質
10.2 g
脂質
6.8 g
炭水化物
11.1 g
糖質
8.4 g
コレステロール
93 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
587 mg
カルシウム
68 mg
マグネシウム
47 mg
リン
165 mg
1.5 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
5.0 µg
葉酸
55 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
20.1 µg
エネルギー
152 kcal
たんぱく質
10.2 g
脂質
6.8 g
炭水化物
11.1 g
糖質
8.4 g
コレステロール
93 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
587 mg
カルシウム
68 mg
マグネシウム
47 mg
リン
165 mg
1.5 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
5.0 µg
葉酸
55 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
20.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 身欠きにしん
  • なす
  • 番茶
  • 昆布
  • 干し椎茸
  • A 酒
  • A きび砂糖
  • B みりん
  • B 醤油
  • 身欠きにしん
  • なす
  • 番茶
  • 昆布
  • 干し椎茸
  • A 酒
  • A きび砂糖
  • B みりん
  • B 醤油

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
<下ゆで>身欠きにしんを3~4等分し、たっぷりの番茶で下ゆでし、アクが出たら取り除きます。

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