卯の花
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
卯の花
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
木綿豆腐に比べて食物繊維を多く含むおから。特に不溶性の食物繊維が多く、腸の働きを活発にして便の排出を助けます。
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
3.9
g
炭水化物
11.7
g
糖質
5.2
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
6.2
g
カリウム
256
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
28
mg
リン
71
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.57
g
一価不飽和脂肪酸
1.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.88
g
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
3.9
g
炭水化物
11.7
g
糖質
5.2
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
6.2
g
カリウム
256
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
28
mg
リン
71
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.57
g
一価不飽和脂肪酸
1.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.88
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
おから50 g
-
乾しいたけ1 g
-
蒸しかまぼこ10 g
-
さやいんげん10 g
-
しいたけだし大さじ1と1/3 (20 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
調味料
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
濃口醤油小さじ2/3 (4 g)
-
みりん風調味料2 g
-
料理酒小さじ1/6強 (1 g)
-
-
おから50.0 g
-
乾しいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
蒸しかまぼこ10.0 g
-
さやいんげん1.5本 (10 g)
-
しいたけだし20.0 g
-
ごま油2.0 g
-
調味料
-
砂糖1.0 g
-
濃口醤油4.0 g
-
みりん風調味料2.0 g
-
料理酒1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
おからは布巾に包んで軽く水洗いし、堅く絞って水切りをする。
2
乾しいたけは水で戻し、石づきを落として長さ1.5～２cm位の千切りにする。しいたけの戻し汁（しいたけだし）は取っておく。
3
蒸しかまぼこは長さ1.5～2㎝位の短冊切りにする。さやいんげんは下ゆでして長さ2㎝位に斜めに切る。
4
鍋にしいたけだしと調味料を入れ、戻した乾しいたけを加えて強火にかける。
5
3の蒸しかまぼこ、さやいんげんを加えて再び煮立ったら火を止める。
6
別鍋にごま油を熱し、おからを弱火でじっくり炒めて水分を飛ばし、5の煮汁だけを先に加える。
7
おからと煮汁がなじんだら残りの具も加え、炒める。
