翡翠茄子の薬味ソース
- エネルギー 27 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
翡翠茄子の薬味ソース
- エネルギー 27 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
香味野菜たっぷりの薬味ソースが食欲をそそります！茄子は熱々でも、冷たく冷やしても美味しく頂けます。
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手順を簡素化
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
27
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
0.4
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
221
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
19
mg
リン
35
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
27
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
0.4
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
221
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
19
mg
リン
35
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす80 g
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たれ
-
長ねぎ8 g
-
しょうが
1 g -
にんにく
0.5 g
-
青じそ
0.3 g
-
みょうが
2.5 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
酢小さじ2/3強 (3.5 g)
-
砂糖0.3 g
-
いり胡麻0.2 g
-
ごま油0.2 g
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-
なす1本 (89 g)
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たれ
-
長ねぎ1/8本未満 (13 g)
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しょうが
1/8片未満 (1.3 g)
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にんにく
1/8片 (0.5 g)
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青じそ
2/3枚 (0.3 g)
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みょうが
1/4個 (2.6 g)
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醤油4.0 g
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酢3.5 g
-
砂糖0.3 g
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いり胡麻0.2 g
-
ごま油0.2 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすはへたを落とし、皮を剥いて、塩水に５分ほどつけてあくをぬきます。
あくを抜くことで、きれいな翡翠色になります。
2
長ねぎ、しょうが、にんにく、青じそ、みょうがはみじん切りにします。たれの材料をすべて混ぜ合わせます。
3
１のなすを流水で洗い、水の中でやさしく軽く絞ります。
4
なすを１本ずつラップで包みます。電子レンジ（600W）で１本ずつ１分半～２分加熱し、ラップのまま粗熱を取ります。
5
粗熱がとれたら縦半分に切り、器に並べて、２のたれをかけます。冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
