福岡郷土料理 ごまサバ
- エネルギー 452 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
福岡郷土料理 ごまサバ
- エネルギー 452 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
452
kcal
たんぱく質
19.9
g
脂質
14.9
g
炭水化物
55.3
g
糖質
53.8
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
347
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
57
mg
リン
247
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.0
mg
ビタミンA
58
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
41
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
3.6
µg
エネルギー
452
kcal
たんぱく質
19.9
g
脂質
14.9
g
炭水化物
55.3
g
糖質
53.8
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
347
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
57
mg
リン
247
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.0
mg
ビタミンA
58
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
41
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
3.6
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（刺身用）70 g
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Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
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A酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
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Aみりん小さじ1/3 (2 g)
-
Aしょうが（すりおろし）1.5 g
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A白炒りごま小さじ1 (3 g)
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A白すりごま小さじ1弱 (2 g)
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ご飯140 g
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刻み海苔1 g
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青じそ（せん切り）1 g
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さば（刺身用）140.0 g
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Aしょうゆ6.0 g
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A酒1.5 g
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Aみりん2.0 g
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Aしょうが（すりおろし）1.5 g
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A白炒りごま3.0 g
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A白すりごま2.0 g
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ご飯140.0 g
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刻み海苔1/3枚 (1.0 g)
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青じそ（せん切り）2枚 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばは皮と骨を取り除き、ぶつ切りにします。
2
ボウルでにAを混ぜ合わせ、さばを漬けます。冷蔵庫で15分ほど冷やします。
3
温かいご飯を器に盛り付け、海苔を散らします。２をのせ、青じそを飾ったら出来上がりです。
