モロヘイヤと卵の炒め物 モロヘイヤと卵の炒め物

モロヘイヤと卵の炒め物

  • エネルギー 133 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

モロヘイヤと卵の炒め物

  • エネルギー 133 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
kigiriさんのレシピ
30分以内

卵を別に炒めておき最後に混ぜることで、ふんわりとした食感に。モロヘイヤが出回る頃にぜひお試しを。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
133 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.9 g
脂質
8.3 g
炭水化物
5.9 g
糖質
3.4 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
331 mg
カルシウム
136 mg
マグネシウム
30 mg
リン
159 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
21 µg
コレステロール
222 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.40 mg
ビタミンC
27 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
135 µg
ビタミンA
462 µg
ビタミンD
2.3 µg
ビタミンK
267 µg
ビタミンE
3.7 mg
エネルギー
133 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.9 g
脂質
8.3 g
炭水化物
5.9 g
糖質
3.4 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
331 mg
カルシウム
136 mg
マグネシウム
30 mg
リン
159 mg
1.4 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
21 µg
コレステロール
222 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.40 mg
ビタミンC
27 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
135 µg
ビタミンA
462 µg
ビタミンD
2.3 µg
ビタミンK
267 µg
ビタミンE
3.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 卵(Lサイズ)
    60 g
  • モロヘイヤ
    40 g
  • 長ねぎ
    5 g
  • しょうが
    2.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 大さじ1 (15 g)
  • 卵(Lサイズ)
    1.5個 (69.8 g)
  • モロヘイヤ
    1/3束 (40.0 g)
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (8.3 g)
  • しょうが
    1/4片 (3.1 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • A
    • しょうゆ
      4.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 砂糖
      0.5 g
    • 15.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    モロヘイヤは葉を摘み、3〜4cm幅に切ります。長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  • 2
    ボウルに卵とAを入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 3
    フライパンに半量のサラダ油を入れて中火で熱し、2の卵を流し入れ、1〜2分ほど炒めたら器に取り出します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    フライパンに残りのサラダ油を入れ、中火で長ねぎ、しょうがを炒めます。香りが立ったらモロヘイヤを加えてさっと炒めます。
  • 5
    3の卵を戻し入れ、Aを加え、全体に味がまわったら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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