豚とキャベツを味噌だれで（新・回鍋肉）
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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266kcal
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たんぱく質
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13.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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15.6g
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炭水化物
|
14.2g
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コレステロール
|
37mg
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食塩相当量
|
1.2g
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食物繊維
|
1.8g
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カリウム
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386mg
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カルシウム
|
38mg
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マグネシウム
|
30mg
|
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リン
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150mg
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鉄
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0.8mg
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亜鉛
|
1.2mg
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ビタミンA
|
34µg
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ビタミンE
|
1.4mg
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ビタミンB1
|
0.46mg
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ビタミンB2
|
0.15mg
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ビタミンB6
|
0.39mg
|
|
ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
|
62µg
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ビタミンC
|
47mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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豚ロース
|
60 g
|
60 g
|
|
キャベツ
|
40 g
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1枚 (47 g)
|
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赤パプリカ
 |
15 g
|
1/8個 (17 g)
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片栗粉
|
小さじ1 (3 g)
|
3 g
|
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酒
|
小さじ1/4弱 (1 g)
|
1 g
|
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油
|
小さじ3/4 (3 g)
|
3 g
|
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にんにく
|
3 g
|
2/3片 (3.3 g)
|
|
A水
|
小さじ1 (5 g)
|
5 g
|
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A味噌
|
小さじ1強 (7 g)
|
7 g
|
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A醤油
|
小さじ1/3 (2 g)
|
2 g
|
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Aみりん
|
小さじ1 (6 g)
|
6 g
|
|
A酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5 g
|
|
A砂糖
|
小さじ2/3弱 (2 g)
|
2 g
|
|
Aにんにく
|
2 g
|
1/2片 (2.2 g)
|
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青ねぎ
|
8 g
|
8.9 g
|
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とうがらし
|
少々
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1/8本 (0.0 g)
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ごま油
|
小さじ1/4弱 (0.5 g)
|
0.5 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
-
1
-
豚肉に酒を適量まぶし、コショウをふって、片栗粉をしっかりまぶす。合わせダレを作る。(A)をすべて混ぜておく。
-
2
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キャベツは３センチ×５センチくらいのざく切り。パプリカは細切り、にんにくは芽を取って、炒め用にスライス、(A)用はすりおろしにする。
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3
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フライパンを熱し、にんにくスライスと豚肉を重ならないように、やや強火で両面焼く。
-
4
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両面に焼き色がつきたら、豚肉を端に寄せ、パプリカ、キャベツを入れてゆすりながら中火で炒める。
-
5
-
野菜がしんなりしてきたらとうがらし、Aの調味料をいれて味を絡める。
-
6
-
味がからんだら仕上げ用のごま油を回しかけてざっくりまぜる。
-
7
-
器に盛って青ねぎを散らして完成。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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栄養士のおすすめコメント
野菜たっぷりの回鍋肉。摂取カロリーを気にしなくては！という時も、食物繊維が多く摂れて満腹感を得ることができなす。