豚とキャベツを味噌だれで（新・回鍋肉）
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
|
266kcal
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たんぱく質
|
13.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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15.6g
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炭水化物
|
14.2g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
|
1.2g
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食物繊維
|
1.8g
|
カリウム
|
386mg
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カルシウム
|
38mg
|
マグネシウム
|
30mg
|
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リン
|
150mg
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鉄
|
0.8mg
|
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亜鉛
|
1.2mg
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ビタミンA
|
34µg
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ビタミンE
|
1.4mg
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ビタミンB1
|
0.46mg
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ビタミンB2
|
0.15mg
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ビタミンB6
|
0.39mg
|
|
ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
|
62µg
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ビタミンC
|
47mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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豚ロース
|
60.0 g
|
60 g
|
|
キャベツ
|
40.0 g
|
1枚 (47 g)
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赤パプリカ
|
15.0 g
|
1/8個 (17 g)
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片栗粉
|
小さじ1 (3.0 g)
|
3.0 g
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酒
|
小さじ1/4弱 (1.0 g)
|
1.0 g
|
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油
|
小さじ3/4 (3.0 g)
|
3.0 g
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にんにく
|
3.0 g
|
2/3片 (3.3 g)
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★水
|
小さじ1 (5.0 g)
|
5.0 g
|
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★味噌
|
小さじ1強 (7.0 g)
|
7.0 g
|
|
★醤油
|
小さじ1/3 (2.0 g)
|
2.0 g
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★みりん
|
小さじ1 (6.0 g)
|
6.0 g
|
|
★酒
|
小さじ1 (5.0 g)
|
5.0 g
|
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★砂糖
|
小さじ2/3弱 (2.0 g)
|
2.0 g
|
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★にんにく
|
2.0 g
|
1/2片 (2.2 g)
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青ねぎ
|
8.0 g
|
8.9 g
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鷹の爪 または 青唐辛子
|
少々
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1/8本 (0.0 g)
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ごま油
|
小さじ1/4弱 (0.5 g)
|
0.5 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
-
1
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豚肉に酒を適量まぶし、コショウをふって、片栗粉をしっかりまぶす。合わせダレを作る。(A)をすべて混ぜておく。
-
2
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キャベツは３センチ×５センチくらいのざく切り。パプリカは細切り、にんにくは芽を取って、炒め用にスライス、(A)用はすりおろしにする。
-
3
-
フライパンを熱し、にんにくスライスと豚肉を重ならないように、やや強火で両面焼く。
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4
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両面に焼き色がつきたら、豚肉を端に寄せ、。パプリカ、キャベツを入れてゆすりながら中火で炒める。
-
5
-
野菜がしんなりしてきたら鷹の爪、(A)の調味料をいれて味を絡める。
-
6
-
味がからんだら仕上げ用のごま油を回しかけてざっくりまぜる。
-
7
-
器に盛って青ねぎを散らして完成。
このレシピに使われている食材について
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栄養士のおすすめコメント
野菜たっぷりの回鍋肉。摂取カロリーを気にしなくては！という時も、食物繊維が多く摂れて満腹感を得ることができなす。