新 回鍋肉 豚とキャベツを味噌だれで
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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266kcal
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たんぱく質
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13.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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15.6g
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炭水化物
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14.2g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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386mg
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カルシウム
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38mg
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マグネシウム
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30mg
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リン
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150mg
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鉄
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0.8mg
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亜鉛
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1.2mg
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ビタミンA
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34µg
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ビタミンE
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1.4mg
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ビタミンB1
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0.46mg
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ビタミンB2
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0.15mg
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ビタミンB6
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0.39mg
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ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
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62µg
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ビタミンC
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47mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
豚ロース
60 g
60.0 g
酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
キャベツ
40 g
1枚 (47 g)
赤パプリカ
15 g
1/8個 (17 g)
油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
にんにく
3 g
2/3片 (3.3 g)
A水
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A味噌
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aにんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
青ねぎ
8 g
8.9 g
とうがらし
少々
1/8本 (0.0 g)
ごま油
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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豚肉に酒を適量まぶし、コショウをふって、片栗粉をしっかりまぶす。Aをすべて混ぜて合わせダレを作っておく。
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2
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キャベツは３×５センチ程のざく切り、パプリカは細切り、にんにくは芽を取り、炒め用はスライスにし、A用はすりおろしにする。
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3
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フライパンを熱し、スライスしたにんにくと豚肉を重ならないように、やや強火で両面焼く。
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4
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両面に焼き色がつきたら、豚肉を端に寄せ、キャベツ、パプリカを入れてゆすりながら中火で炒める。
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5
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野菜がしんなりしてきたらとうがらし、Aの調味料をいれて味を絡める。
-
6
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味がからんだら仕上げ用のごま油を回しかけてざっくりまぜる。
-
7
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器に盛って青ねぎを散らして完成。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
野菜たっぷりの回鍋肉。摂取カロリーを気にしなくては！という時も、食物繊維が多く摂れて満腹感を得ることができなす。