ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し

ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
kebeibikoさんのレシピ

豆乳+長芋で、喉越し滑らかな茶碗蒸し。フライパンで手軽に作れます。不足しやすい鉄もしっかり摂取できます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
107 kcal
たんぱく質
8.2 g
脂質
4.3 g
炭水化物
8.3 g
コレステロール
86 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
333 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
34 mg
リン
105 mg
1.8 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
33 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
107 kcal
たんぱく質
8.2 g
脂質
4.3 g
炭水化物
8.3 g
コレステロール
86 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
333 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
34 mg
リン
105 mg
1.8 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
33 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 無調整豆乳
    100 ml
  • 20 g
  • 長芋すりおろし(冷凍とろろ芋)
    20 g
  • A鶏がらスープ(顆粒)
    小さじ1/2強 (1.3 g)
  • A西京味噌(白味噌)
    小さじ1/2弱 (2.5 g)
  • カニカマ
    10 g
  • 万能葱の小口切り
    1 g
  • 無調整豆乳
    100.0 g
  • 1/3個 (24 g)
  • 長芋すりおろし(冷凍とろろ芋)
    22 g
  • A鶏がらスープ(顆粒)
    1.3 g
  • A西京味噌(白味噌)
    2.5 g
  • カニカマ
    2/3本 (10.0 g)
  • 万能葱の小口切り
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    卵を割りほぐし、豆乳を混ぜ合わせて、ザルで濾し卵液を滑らかにします。
  • 2
    1の卵液に長芋のすりおろしとAの調味料をしっかり混ぜ合わせ、耐熱の器に入れます。
    味噌が溶けるようしっかり混ぜてください。
  • 3
    フライパンに水を1cmの深さまで加えてから2の器を入れます。
  • 4
    蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし10分ほど蒸します。
    フライパンの蓋がドーム型(滴が縁に流れる)でなければ、クッキングペーパー等を器の上にふんわりかけ蓋の蒸気の滴を防ぎます。
  • 5
    竹串等で中心を刺し濁った卵液が出て来なければ蒸しあがっています。
  • 6
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前にカニカマ等をのせます。
    冷やさず温かいままでも美味しいです。


  • このレシピに使われている食材について