ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ふわとろ冷製豆乳茶碗蒸し
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
豆乳+長芋で、喉越し滑らかな茶碗蒸し。フライパンで手軽に作れます。不足しやすい鉄もしっかり摂取できます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
5.0
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
333
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
34
mg
リン
103
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.05
g
一価不飽和脂肪酸
1.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
5.0
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
333
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
34
mg
リン
103
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.05
g
一価不飽和脂肪酸
1.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
無調整豆乳100 ml
-
卵20 g
-
長芋すりおろし（冷凍とろろ芋）
20 g -
A鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2強 (1.3 g)
-
A西京味噌（白味噌）小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
カニカマ10 g
-
万能葱の小口切り1 g
-
無調整豆乳100.0 g
-
卵1/3個 (20 g)
-
長芋すりおろし（冷凍とろろ芋）
22 g
-
A鶏がらスープ(顆粒)1.3 g
-
A西京味噌（白味噌）2.5 g
-
カニカマ2/3本 (10.0 g)
-
万能葱の小口切り1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
卵を割りほぐし、豆乳を混ぜ合わせて、ザルで濾し卵液を滑らかにします。
2
１の卵液に長芋のすりおろしとAの調味料をしっかり混ぜ合わせ、耐熱の器に入れます。
味噌が溶けるようしっかり混ぜてください。
3
フライパンに水を1cmの深さまで加えてから２の器を入れます。
4
蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし10分ほど蒸します。
フライパンの蓋がドーム型（滴が縁に流れる）でなければ、クッキングペーパー等を器の上にふんわりかけ蓋の蒸気の滴を防ぎます。
5
竹串等で中心を刺し濁った卵液が出て来なければ蒸しあがっています。
6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前にカニカマ等をのせます。
冷やさず温かいままでも美味しいです。
