フライパンで 自家製鰹のタタキ
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
フライパンで 自家製鰹のタタキ
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
焼き付けたかつおとにんにくの香ばしい香りがたまらない、自家製のたたきです。たっぷりの薬味を添えてどうぞ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
8.7
g
脂質
4.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
249
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
21
mg
リン
109
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
2.6
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
2.7
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
1.15
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
8.7
g
脂質
4.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
249
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
21
mg
リン
109
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
2.6
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
2.7
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
1.15
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお（刺身用の柵）30 g
-
玉ねぎ60 g
-
小ねぎ
3 g -
にんにく1 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが1 g
-
にんにく1 g
-
ぽん酢しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
-
かつお（刺身用の柵）30 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
小ねぎ
3.3 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
ぽん酢しょうゆ4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、水に５分ほどさらして水けをきります。にんにくは薄切り、小ねぎは小口切りにします。
2
フライパンにごま油とにんにくを弱火で熱し、きつね色になるまで炒めたらにんにくだけ取り出します。
3
２のフライパンを強火で熱し、かつおの全面に焼き色をつけます。
冷蔵庫から出したてのものを使うと、中まで火が通りにくくなります。１分ほどを目安（２人分で）に焼いてください。
4
器に玉ねぎをしきます。
5
かつおを１cmの厚さに切り、玉ねぎの上にのせます。
6
小ねぎとにんにくを散らします。混ぜ合わせたAのたれをつけていただきます。
