やさしいお味の麻婆豆腐
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
やさしいお味の麻婆豆腐
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
15分以内
辛すぎない、やさしい味わいの麻婆豆腐。ご飯が進むおいしさです。辛いものが苦手な方にも。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
13.8
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
392
mg
カルシウム
113
mg
マグネシウム
82
mg
リン
176
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.42
g
一価不飽和脂肪酸
4.61
g
多価不飽和脂肪酸
4.24
g
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
13.8
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
392
mg
カルシウム
113
mg
マグネシウム
82
mg
リン
176
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.42
g
一価不飽和脂肪酸
4.61
g
多価不飽和脂肪酸
4.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
豚ひき肉25 g
-
鶏ひき肉25 g
-
長ねぎ
10 g -
乾しいたけ1 g
-
にら5 g
-
しょうが1 g
-
にんにく1 g
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
調味料
-
A赤味噌小さじ1弱 (5 g)
-
A砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
A濃口醤油小さじ2/3 (4 g)
-
A料理酒小さじ1 (5 g)
-
A中華だし小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水50 ml
-
B片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
B水小さじ1弱 (4 g)
-
B粉山椒少々
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
豚ひき肉25.0 g
-
鶏ひき肉25.0 g
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
乾しいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
にら1/8束未満 (5.3 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
豆板醤1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
調味料
-
A赤味噌5.0 g
-
A砂糖2.0 g
-
A濃口醤油4.0 g
-
A料理酒5.0 g
-
A中華だし0.5 g
-
水50.0 g
-
B片栗粉2.0 g
-
B水4.0 g
-
B粉山椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を絞る。
2
長ねぎは十字に切り込みを入れ、5㎜厚に、乾しいたけは水で戻して粗みじんに、にらは2cm程度の長さに切る。
3
しょうがとにんにくはみじん切りにする。調味料Aはあわせておく。
4
中華鍋にごま油を入れ熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにくと豆板醤を入れて軽く炒める。
5
４に豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ炒め、火が通ったら、調味料と２（具材）と手でちぎった１（木綿豆腐）と水を加えて煮る。
6
材料に火が通り、味がからんだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。最後に山椒をふり、出来上がり。
