蒸し太刀魚のきのこあん
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
蒸し太刀魚のきのこあん
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上＋下準備
見た目は淡白そうな太刀魚。実は脂質がたっぷり！DHAが体内の酸化の予防に働きますが、食べ過ぎには注意を。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
12.7
g
炭水化物
7.6
g
糖質
4.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
420
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
31
mg
リン
164
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
9.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.52
g
一価不飽和脂肪酸
4.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.39
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
12.7
g
炭水化物
7.6
g
糖質
4.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
420
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
31
mg
リン
164
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
9.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.52
g
一価不飽和脂肪酸
4.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.39
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
太刀魚60 g
-
塩0.2 g
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
きのこあん
-
乾しいたけ3 g
-
えのきたけ15 g
-
なめこ15 g
-
白菜20 g
-
出し汁50 ml
-
-
調味料
-
濃口醤油小さじ2/3 (4 g)
-
みりん風調味料3 g
-
★片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
★水小さじ1/3強 (2 g)
-
☆かいわれ大根1 g
-
-
太刀魚92 g
-
塩0.2 g
-
料理酒2.0 g
-
きのこあん
-
乾しいたけ2枚 (3.8 g)
-
えのきたけ1/8袋 (18 g)
-
なめこ1/6袋 (19 g)
-
白菜1/4枚 (21 g)
-
出し汁50.0 g
-
-
調味料
-
濃口醤油4.0 g
-
みりん風調味料3.0 g
-
★片栗粉1.0 g
-
★水2.0 g
-
☆かいわれ大根1/8パック未満 (1.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
太刀魚は塩と料理酒をふり、蒸し焼きにする。
2
【きのこあん】乾しいたけは水に1時間以上浸し、千切りにする。えのきたけは石づきを取り、３～４㎝に切る。
3
白菜は1㎝幅の短冊切りにする。なめこは熱湯をかける。
4
鍋に出し汁を入れて加熱し、2（乾しいたけ・えのきたけ）、3（白菜・なめこ）を入れる。
5
白菜がしんなりしてきたら調味料を入れて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
お皿に5（きのこあん）をひき、1（太刀魚）を盛り、かいわれ大根を添える。
