蒸し太刀魚のきのこあん
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
蒸し太刀魚のきのこあん
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上＋下準備
見た目は淡白そうな太刀魚。実は脂質がたっぷり！DHAが体内の酸化の予防に働きますが、食べ過ぎには注意を。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
12.7
g
炭水化物
7.6
g
糖質
4.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
420
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
31
mg
リン
164
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
9.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.52
g
一価不飽和脂肪酸
4.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.39
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
12.7
g
炭水化物
7.6
g
糖質
4.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
420
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
31
mg
リン
164
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
9.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.52
g
一価不飽和脂肪酸
4.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.39
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
太刀魚60 g
-
塩0.2 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
きのこあん
-
干ししいたけ3 g
-
白菜20 g
-
なめこ15 g
-
えのき15 g
-
しいたけのもどし汁50 ml
-
-
A
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん風調味料3 g
-
-
水溶き片栗粉
-
★片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
★水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
トッピング
-
貝割れ菜1 g
-
-
太刀魚92 g
-
塩0.2 g
-
酒2.0 g
-
きのこあん
-
干ししいたけ2枚 (3.8 g)
-
白菜1/4枚 (21 g)
-
なめこ1/6袋 (19 g)
-
えのき1/8袋 (18 g)
-
しいたけのもどし汁50.0 g
-
-
A
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん風調味料3.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
★片栗粉1.0 g
-
★水2.0 g
-
-
トッピング
-
貝割れ菜1/8パック未満 (1.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけは水に1時間以上浸して水けを絞ります。もどし汁はとっておきます。
作り方
1
干ししいたけは薄切り、えのきは３～４㎝幅、白菜は1㎝幅の短冊切り、貝割れ菜は根元を切ります。なめこは熱湯をかけます。
2
鍋にしいたけのもどし汁を入れて中火で熱し、干ししいたけ、えのき、白菜、なめこ、を入れて白菜がしんなりするまで煮ます。
3
Aを加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつけます。
4
フッ素樹脂加工のフライパンに太刀魚を並べ、塩、酒をふって蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
5
器に３のきのこあんを敷き、太刀魚を盛ります。貝割れ菜を添えて出来上がりです。
