空心菜のエスニック炒め
- エネルギー 45 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
空心菜のエスニック炒め
- エネルギー 45 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
シャキシャキとした歯ざわりが楽しめるお手軽レシピ。空芯菜は貧血予防に役立つ鉄が豊富で、女性にお勧めの野菜です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
45
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
3.1
g
炭水化物
3.0
g
糖質
0.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
284
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
23
mg
リン
37
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
253
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
180
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
エネルギー
45
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
3.1
g
炭水化物
3.0
g
糖質
0.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
284
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
23
mg
リン
37
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
253
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
180
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
空心菜70 g
-
とうがらし少々
-
にんにく1.5 g
-
油小さじ3/4 (3 g)
-
A 紹興酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
A ナンプラー小さじ1/4 (1.5 g)
-
A オイスターソース小さじ1/4 (1.5 g)
-
空心菜1/2束 (70.0 g)
-
とうがらし1/6本 (0.1 g)
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
油3.0 g
-
A 紹興酒1.5 g
-
A ナンプラー1.5 g
-
A オイスターソース1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
空心菜は5ｃｍ長さにカットし良く洗い、水を良くきります。(水分が良くきれていないと、べたっとします)
2
フライパンに油を入れ、とうがらしとにんにくを入れます。
3
強火で、一気にフライパンの温度を上げ、空心菜を入れます。葉の部分がややしんなりしてきたら、Aを入れます。
4
強火でさっと炒め、温めた器に盛ります。（空心菜は鉄分が多いので、早く食べないと色が酸化して茶色っぽくなります）
