このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
1.9
g
炭水化物
3.8
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
177
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
33
mg
リン
60
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
1.9
g
炭水化物
3.8
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
177
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
33
mg
リン
60
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐50 g
-
舞茸20 g
-
○舞茸の茹で汁大さじ1と2/3 (25 g)
-
○ゼラチン小さじ1/2 (1.5 g)
-
あん
-
舞茸の茹で汁大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
調味料
-
濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
塩0.2 g
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
添え
-
しめじ5 g
-
みょうが3 g
-
おろし生姜3 g
-
小ねぎ2 g
-
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
舞茸1/4パック (22 g)
-
○舞茸の茹で汁25.0 g
-
○ゼラチン1.5 g
-
あん
-
舞茸の茹で汁20.0 g
-
-
調味料
-
濃口醤油5.0 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉1.0 g
-
水2.0 g
-
-
添え
-
しめじ1/8パック未満 (5.6 g)
-
みょうが1/3個 (3.1 g)
-
おろし生姜3.0 g
-
小ねぎ2.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
舞茸を茹でる。（茹で汁は捨てずにとっておく）
2
舞茸の茹で汁25ml（一人分）にゼラチンを入れふやかす。
3
舞茸と絹ごし豆腐と２（ゼラチン液）をミキサーにかける。
4
3を氷水の上でトロミがつくまで冷やし、器に流し入れて、冷蔵庫に30～50分入れ、冷やし固める。
5
【あん】舞茸の茹で汁20ml(一人分)に調味料を入れ味付けし、水溶き片栗粉でトロミをつけてあんを作り、４の上にかける。
6
【添え】
しめじを茹でる。みょうがは輪切り、小ねぎは先端部分を５ｃｍ程度に２本カットする。
7
6（しめじ・みょうが・小ねぎ）とおろし生姜を上に飾る。
