切り干し大根とちくわのさっぱり梅和え
- エネルギー 55 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
切り干し大根とちくわのさっぱり梅和え
- エネルギー 55 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
シャキシャキ食感が楽しい一品。切干大根は食物繊維が豊富で、和え物などで歯ごたえを生かせば食べ過ぎ予防にもお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
55
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
1.7
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
347
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
30
mg
リン
44
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
133
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.23
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
エネルギー
55
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
1.7
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
347
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
30
mg
リン
44
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
133
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.23
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根（乾燥）7 g
-
乾燥わかめ1 g
-
きゅうり20 g
-
焼きちくわ10 g
-
梅干し3 g
-
A
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/3弱 (2 g)
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
-
切り干し大根（乾燥）7.0 g
-
乾燥わかめ1.0 g
-
きゅうり1/6本 (20 g)
-
焼きちくわ10.0 g
-
梅干し1/3個 (4 g)
-
A
-
白ごま1.0 g
-
めんつゆ（3倍濃縮）2.0 g
-
オリーブ油1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
わかめは水で戻します。切り干し大根は、よくもみ洗いをした後、沸騰したお湯で１分ほどゆでます。
加熱時間は２人分の目安です。
2
きゅうりはせん切りに、ちくわは縦半分に切って斜め切りに、梅干は叩いて刻みます。
3
ボウルに、水けをきり固くしぼったわかめ、切り干し大根と、きゅうり、ちくわ、梅干し、Aを加え、全体をあえたら出来上がり。
時間をおくと、より味がなじみます。
レシピQA
-
乾燥ワカメのグラム教えて頂けますか？
- 2024年01月31日
-
ご質問ありがとうございます。乾燥わかめは水で戻すと、約10倍〜12倍の重量になります。こちらのレシピの場合は、1人当たり乾燥わかめ1gを目安に水で戻して、よく水けをきってからご使用いただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年02月01日
