豚肉と野菜の塩麹蒸し
- エネルギー 164 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豚肉と野菜の塩麹蒸し
- エネルギー 164 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
野菜に豚肉のうま味や塩麹の風味がしみわたったひと皿。ヘルシーだけどボリューム満点。からしをつけるとまた違ったおいしさです。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
164
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.2
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
351
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
24
mg
リン
129
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
49
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.63
g
一価不飽和脂肪酸
4.15
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
エネルギー
164
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.2
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
351
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
24
mg
リン
129
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
49
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.63
g
一価不飽和脂肪酸
4.15
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚肩ロース薄切り肉(脂身なし)60 g
-
キャベツ50 g
-
もやし30 g
-
赤パプリカ15 g
-
塩麹大さじ1/2強 (8 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
ぽん酢しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
練りがらし0.5 g
-
豚肩ロース薄切り肉(脂身なし)60.0 g
-
キャベツ1枚 (59 g)
-
もやし1/6袋 (31 g)
-
赤パプリカ1/8個 (17 g)
-
塩麹8.0 g
-
酒3.0 g
-
ぽん酢しょうゆ3.0 g
-
練りがらし0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは一口大のざく切り、赤パプリカは縦に薄切りにします。
2
フッ素樹脂加工のフライパンにキャベツ、もやし、赤パプリカの順に入れ、上に豚肉を並べます。
3
塩麹をのせて酒を振り入れたら、蓋をして中火で８〜10分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です
4
豚肉に火が通ったら器に盛り付けます。ぽん酢しょうゆとからしをつけていただきます。
