ひじき入り照り焼きソースの豆腐ハンバーグ
- エネルギー 223 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ひじき入り照り焼きソースの豆腐ハンバーグ
- エネルギー 223 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
豆腐を加える事により、ふんわり仕上がり、鶏ひき肉だけ使った場合と比べ、カロリーを約半分に抑える事が出来ます。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
223
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
14.3
g
炭水化物
8.4
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
401
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
74
mg
リン
161
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
911
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.05
g
一価不飽和脂肪酸
5.23
g
多価不飽和脂肪酸
4.36
g
エネルギー
223
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
14.3
g
炭水化物
8.4
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
401
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
74
mg
リン
161
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
911
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
58
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.05
g
一価不飽和脂肪酸
5.23
g
多価不飽和脂肪酸
4.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐75 g
-
鶏ひき肉50 g
-
卵15 g
-
乾燥ひじき2 g
-
長ねぎ
10 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうが（絞り汁）2 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
-
木綿豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
鶏ひき肉50.0 g
-
卵1/3個 (15 g)
-
乾燥ひじき2.0 g
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
しょうが（絞り汁）1/6片 (2.5 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
酒2.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
塩0.2 g
-
-
B
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
酒2.0 g
-
みりん2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸かし、豆腐とひじきを２分ほどゆでます。ざるにあげて、しっかりと水きりをします。
ゆで時間は２人分の目安です。豆腐の水きりとひじきを戻す工程を一度に行っています。
2
長ねぎはみじん切りにします。
3
ボウルに豆腐、ひじき、ひき肉、卵、長ねぎ、Aを入れて、粘りけが出るまでしっかりと混ぜます。
4
等分に分けて俵型に成形したら、両手でキャッチボールをするようにしてハンバーグの空気を抜きます。
ひじきがタネからでないようにしましょう。飛び出ていると、焼いたときにひび割れがしやすくなります。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、４を焼きます。焼き色がついたら蓋をして、弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
蓋を外して、タネを軽く押さえつけ、透明な汁が出てきたら焼き上がりです。
6
混ぜ合わせたBを加えて、ハンバーグに絡めます。照りがついたら出来上がりです。
