ブロッコリーとゆで卵のオイマヨサラダ

ブロッコリーとゆで卵のオイマヨサラダ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミン類がしっかり摂れるサラダです。さつま芋の甘みとオイマヨ風味で美味しく食べられます。食物繊維もたっぷりなレシピです

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
23mg
リン
109mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
65µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
83µg
ビタミンC
50mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ブロッコリー
30 g
60 g
さつま芋
40 g
1/3個 (44 g)
ゆで卵
30 g
1/2個 (30.0 g)
☆マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
☆低脂肪ヨーグルト
小さじ1 (5 g)
5.0 g
☆オイスターソース
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
☆塩
0.3 g
0.3 g
☆こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブロッコリーは塩ゆでし、水気を切って1口大に分けておく。ゆで卵も1口大に切っておく。

2

さつま芋はサイコロ状に切り、水にさらして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

3

ボウルに☆を合わせておき、ブロッコリーとゆで卵、さつま芋を入れて軽く和える。混ぜすぎると具材が崩れてしまうのでご注意を!

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