冬瓜とえびの中華風スープ仕立て
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
冬瓜とえびの中華風スープ仕立て
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
45分以内＋下準備
体内のナトリウムを体外に排出する働きのあるカリウムが多く含まれる冬瓜。高血圧予防に期待ができます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
0.7
g
炭水化物
4.8
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
170
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
14
mg
リン
56
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
0.7
g
炭水化物
4.8
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
170
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
14
mg
リン
56
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
冬瓜
50 g -
ムキエビ20 g
-
きくらげ（乾）1 g
-
水100 ml
-
調味料
-
★鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
★塩0.3 g
-
★料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水（水溶き片栗粉用）小さじ1弱 (4 g)
-
しょうが3 g
-
ごま油0.5 g
-
-
冬瓜
1/8個未満 (71 g)
-
ムキエビ24 g
-
きくらげ（乾）1.0 g
-
水100.0 g
-
調味料
-
★鶏がらスープの素0.5 g
-
★塩0.3 g
-
★料理酒2.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
水（水溶き片栗粉用）4.0 g
-
しょうが1/4片 (3.8 g)
-
ごま油0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
冬瓜は厚めに皮をむいて種を取り除き、2㎝程度の角切りにし、下茹でをする。
2
ムキエビは水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3
きくらげ（乾）は、たっぷりの水に30分程度浸し、石づきを取り除き、ざく切りにする。
4
鍋に水と★の調味料を入れて火にかけ、1（冬瓜）と2（しばえび）、3（きくらげ（乾））を入れ一煮立ちさせる。
5
冬瓜に竹串を刺してスッーと通ったら、水で溶いた片栗粉を入れ、トロミをつける。
6
仕上げに、すりおろしたしょうがとごま油を回し入れ、出来上がり。
