ほうれん草とひじきの鉄分強化サラダ

ほうれん草とひじきの鉄分強化サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

鉄が豊富なレシピです。ほうれん草に含まれるビタミンCが吸収を促進します。冬場のほうれん草は、甘味が増しておいしいです。

栄養価(1人分)

カルシウム
58mg
マグネシウム
59mg
リン
68mg
1.4mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
186µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
117µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ほうれん草
50 g
1/4束 (56 g)
芽ひじき(乾燥)
2 g
2.0 g
ツナ(水煮缶)
15 g
15.0 g
コーン 旬
8 g
1/8本未満 (16 g)
Aカロリーハーフマヨネーズ
小さじ1 (4 g)
4.0 g
Aしょう油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aすり胡麻(白)
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A砂糖
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ほうれん草は茹でて(サラダほうれん草ならそのままで)3~4cm幅に切る。 芽ひじきは水で戻す。

2

Aの調味料をよく混ぜる。

3

ボウルにほうれん草、戻して水気をよく切った芽ひじき、ツナ、コーンを入れ、2で混ぜた調味料を加えよく混ぜ合わす。

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