柿とかぶの秋サラダ
- エネルギー 75 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
柿とかぶの秋サラダ
- エネルギー 75 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
旬を味わえる一品です。柿の甘味と生ハムの塩味が好相性！キュウリとカブは塩で脱水させておくと、水っぽくなりません。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
75
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
4.1
g
炭水化物
8.3
g
糖質
7.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
220
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
10
mg
リン
35
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.36
g
エネルギー
75
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
4.1
g
炭水化物
8.3
g
糖質
7.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
220
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
10
mg
リン
35
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
柿
40 g -
かぶ
20 g
-
きゅうり25 g
-
塩0.4 g
-
生ハム6 g
-
クレソン5 g
-
A オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
A ワインビネガー又は酢小さじ1/3強 (2 g)
-
黒こしょう少々
-
柿
1/4個 (44 g)
-
かぶ
1/4個 (22 g)
-
きゅうり1/4本 (26 g)
-
塩0.4 g
-
生ハム6.0 g
-
クレソン1/8束 (5.9 g)
-
A オリーブ油3.0 g
-
A ワインビネガー又は酢2.0 g
-
黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
柿は８〜10等分に切り、かぶも同じ大きさに切ります。きゅうりはひと口大の乱切りにし、クレソンは葉さきを摘み取ります。
2
かぶときゅうりに塩を振ってしばらき置き、しんなりしたら水気をしぼります。生ハムは一口大に切ります。
3
ボウルに１と２の材料を入れてAを混ぜ、黒こしょうをかけて器に盛りつけたら出来上がりです。
