里芋と蒟蒻のやさしいお味の煮物
- エネルギー 41 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
里芋と蒟蒻のやさしいお味の煮物
- エネルギー 41 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
里芋はイモ類ながら糖質が少なめで水分が多いのが特徴。また水溶性の食物繊維で便通を良くして肥満を防止する効果もあります。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
41
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
443
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
17
mg
リン
49
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
41
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
443
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
17
mg
リン
49
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里芋50 g
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かぶ20 g
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こんにゃく20 g
-
かつおだし50 ml
-
濃口醤油小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
葉ねぎ5 g
-
里芋1個 (59 g)
-
かぶ1/4個 (22 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (20.0 g)
-
かつおだし50.0 g
-
濃口醤油4.0 g
-
みりん2.0 g
-
葉ねぎ5.4 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里芋は水でよく洗い、濡れたままの状態でラップをし、レンジ600W２分程度加熱をする。
2
1の里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。（熱いうちに皮をむく。火傷に注意!!）
3
かぶは葉を少し残したままの状態で、縦に櫛切りにする。
4
こんにゃくは隠し包丁を入れ、里芋と同じくらいの大きさに切り、下茹でをしてあく抜きをする。
5
鍋にかつおだしとみりん・濃口醤油を入れ加熱をし、3（かぶ）を入れて透き通る位まで煮る。
6
５に1（里芋）と4（こんにゃく）を入れ、落し蓋をして弱火で煮含める。
7
6をお皿に盛り、葉ねぎを散らす。
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