かぶと蛤の炊き込みごはん
- エネルギー 257 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
かぶと蛤の炊き込みごはん
- エネルギー 257 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
1時間以内
蛤の旨味しっかり！大きめに切った蕪が食べ応えを演出。炊き込みご飯ならではの、程よい香ばしさが美味しさを引き立てます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
257
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
0.8
g
炭水化物
56.7
g
糖質
55.7
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
209
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
43
mg
リン
101
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1000
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
7.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
257
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
0.8
g
炭水化物
56.7
g
糖質
55.7
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
209
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
43
mg
リン
101
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1000
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
7.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
精白米70 g
-
かぶ
20 g -
かぶの葉
5 g
-
はまぐり(殻付き50g/人)25 g
-
水65 ml
-
こんぶ1 g
-
濃口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
木の芽0.3 g
-
精白米70 g
-
かぶ
1/4個 (22 g)
-
かぶの葉
7.1 g
-
はまぐり(殻付き50g/人)2個 (63 g)
-
水65.0 g
-
こんぶ1.0 g
-
濃口しょうゆ1.0 g
-
みりん1.0 g
-
木の芽0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶを一口大に切り、かぶの葉はさっと湯通しして、１cmの長さに切ります。
2
鍋に分量の水、昆布、はまぐりを入れて、10分ほど、沸くような弱火で火を通します。
3
アクが出てきたらすくい取りって、はまぐりの口が開いたものから順にざるに引き上げます。
4
はまぐりのだしが出た３のスープに、醤油とみりんを加えて、１人当たり90mlになるように水を足し、かぶを加えて炊きます。
5
４が炊けたらかぶの葉を混ぜ込み、木の芽を飾ったら出来上がりです。
