風邪撃退 おろし生姜のあったかうどん

風邪撃退 おろし生姜のあったかうどん

栄養士のおすすめコメント

生姜たっぷりでからだポカポカ!各栄養素がバランスよく含まれるレシピです。葉酸がこの1品で、1日分の1/4量摂れます。

栄養価(1人分)

カルシウム
66mg
マグネシウム
37mg
リン
122mg
1.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
54µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
62µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

うどん
200 g
200 g
長ねぎ(斜め薄切り)
3 g
1/8本未満 (5 g)
鶏胸ひき肉(皮なし)
10 g
10 g
しょうが(すりおろす)旬
5 g
1/2片 (6.3 g)
ごま油
小さじ1/4弱 (0.5 g)
0.5 g
えのき
15 g
1/8袋 (18 g)
大根(すりおろす)
50 g
2cm (59 g)
小松菜
20 g
1/8束未満 (24 g)
A出汁(昆布と鰹節)
200 ml
200 g
Aしょうゆ
大さじ1 (18 g)
18 g
Aみりん
大さじ2/3 (12 g)
12 g
Bおろししょうが
3 g
3 g
B柚子七味
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜は食べやすい長さに切っておきます。

2

鍋にごま油としょうがを入れ、ひき肉と長ねぎを入れて軽く炒めます。Aを加え、ひと煮立ちさせます。

3

2に、えのきと軽く絞った大根おろしを加え、再沸騰したら小松菜を加えます。

4

小松菜に軽く火が通ったところでうどんを入れます。

5

4を器に盛り、お好みでおろし生姜をたっぷりと加え、柚子七味などをかければ出来上がりです。

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