ひじきと大豆のトマト煮

ひじきと大豆のトマト煮

管理栄養士のおすすめコメント

ひじきの煮物をトマトベースで洋風に仕上げたアイデアレシピ。ひじきと大豆で食物繊維たっぷりで、1日の約35%も摂れます。

栄養価(1人分)

カルシウム
89mg
マグネシウム
56mg
リン
110mg
1.4mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
36µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
23µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ひじき(乾)
3 g
3.0 g
大豆水煮
50 g
50.0 g
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aカットトマト缶
50 g
50.0 g
A洋風スープの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Aケチャップ
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
A水
大さじ2 (30 g)
30.0 g
塩・こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ひじきは表示通りに水で戻し、ざるにあげ水気をきります。玉ねぎは薄切り、大豆水煮は水気を切ります。

2

フライパンにオリーブ油を熱して、にんにくを炒めます。香りが立ったら玉ねぎ、ひじきを炒めます。

3

油が回ったら大豆を加え、全体を混ぜたらAを入れて弱めの中火で汁気が少なくなるまで煮詰めます。

4

塩、こしょうで味を整えて完成です。

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