このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
506
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
25.4
g
脂質
12.3
g
炭水化物
74.0
g
糖質
67.5
g
食物繊維
6.5
g
カリウム
835
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
68
mg
リン
302
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
5.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.4
mg
エネルギー
506
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
25.4
g
脂質
12.3
g
炭水化物
74.0
g
糖質
67.5
g
食物繊維
6.5
g
カリウム
835
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
68
mg
リン
302
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
5.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
-
牛もも薄切り肉（脂身なし）80 g
-
塩麹大さじ2/3 (10 g)
-
大豆水煮20 g
-
玉ねぎ60 g
-
にんにく2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤ワイン大さじ2 (30 g)
-
こしょう少々
-
A
-
トマト水煮（カット）130 g
-
みそ小さじ1/2 (3 g)
-
ウスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
ご飯150.0 g
-
牛もも薄切り肉（脂身なし）80.0 g
-
塩麹10.0 g
-
大豆水煮20.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
サラダ油2.0 g
-
赤ワイン30.0 g
-
こしょう0.1 g
-
A
-
トマト水煮（カット）1/3カン (130.0 g)
-
みそ3.0 g
-
ウスターソース3.0 g
-
砂糖0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩麹に１時間ほど漬けておきます。
2
玉ねぎはくし形切り、にんにくは薄切りにします。
3
フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を中火で炒めます。
4
肉の色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
5
赤ワインを加え、アルコールの香りがとぶまで弱火で５分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
6
大豆とAを加え、さらに10分煮ます。とろみがついたら、こしょうを振り混ぜます。
7
器にご飯を盛り、６のルウをかけたら出来上がりです。
