ささみとキノコの豆乳スープ
- エネルギー 136 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ささみとキノコの豆乳スープ
- エネルギー 136 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
ローズマリーの香りがよく、食べごたえばっちりのスープ。豆乳は沸騰させると分離してしまうため、煮立てないようにしましょう。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
136
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
6.7
g
炭水化物
8.2
g
糖質
5.0
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
602
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
54
mg
リン
195
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
63
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.95
g
一価不飽和脂肪酸
2.37
g
多価不飽和脂肪酸
2.58
g
エネルギー
136
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
6.7
g
炭水化物
8.2
g
糖質
5.0
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
602
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
54
mg
リン
195
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
63
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.95
g
一価不飽和脂肪酸
2.37
g
多価不飽和脂肪酸
2.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ささ身30 g
-
塩0.2 g
-
しめじ
40 g -
玉ねぎ20 g
-
にんにく2 g
-
ローズマリー0.2 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
白ワイン小さじ1 (5 g)
-
豆乳（無調整）150 ml
-
洋風スープの素小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ローズマリー（飾り用）1 g
-
鶏ささ身3/4本 (32 g)
-
塩0.2 g
-
しめじ
1/2パック (44 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
ローズマリー0.2 g
-
オリーブ油2.0 g
-
白ワイン5.0 g
-
豆乳（無調整）150.0 g
-
洋風スープの素1.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
ローズマリー（飾り用）1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐします。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、ローズマリーは葉のみ使います。
2
ささ身は筋を取り除き、薄いそぎ切りにします。塩を振り、下味をつけます。
3
鍋にオリーブ油を熱し、しめじと玉ねぎを炒めます。
4
玉ねぎがしんなりとしたら、にんにくとローズマリーを加え、さっと炒め合わせます。
5
白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしながら炒めます。
6
アルコールが飛んだら、豆乳と洋風スープの素を加え、沸騰しないようにとろみがつくまで弱火で煮込みます。
7
ささ身を１枚ずつ重ならないように加えたら、蓋をして５分ほど弱火で煮ます。※加熱時間は２人分の目安です
8
ささ身に火が通ったら、塩とこしょうで味付けし出来上がりです。器に盛り付け、香りづけのローズマリーを添えていただきます。
