新生姜でさっぱり ひつまぶし風
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
新生姜でさっぱり ひつまぶし風
- エネルギー 399 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
体に必要な栄養素のほとんどが含まれている栄養の宝庫「鰻」。コレステロールを抑えるEPAやDHAも豊富に含まれています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
9.5
g
炭水化物
65.1
g
糖質
61.6
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
408
mg
カルシウム
93
mg
マグネシウム
36
mg
リン
211
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1158
µg
コレステロール
136
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
570
µg
ビタミンD
7.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
2.51
g
一価不飽和脂肪酸
4.19
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
399
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
9.5
g
炭水化物
65.1
g
糖質
61.6
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
408
mg
カルシウム
93
mg
マグネシウム
36
mg
リン
211
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1158
µg
コレステロール
136
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
570
µg
ビタミンD
7.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
2.51
g
一価不飽和脂肪酸
4.19
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯140 g
-
新しょうがの甘酢漬け20 g
-
うなぎ35 g
-
長いも
30 g -
オクラ10 g
-
卵15 g
-
A砂糖少々
-
A塩0.03 g
-
B砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Bしょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
Bみりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
B酒小さじ2/3強 (3.5 g)
-
青じそ（せん切り）1 g
-
みょうが（小口切り）6 g
-
だし汁（温）75 ml
-
塩0.2 g
-
ご飯140.0 g
-
新しょうがの甘酢漬け20.0 g
-
うなぎ35.0 g
-
長いも
33 g
-
オクラ1本 (12 g)
-
卵1/3個 (15 g)
-
A砂糖0.1 g
-
A塩0.0 g
-
B砂糖2.0 g
-
Bしょうゆ4.5 g
-
Bみりん4.5 g
-
B酒3.5 g
-
青じそ（せん切り）2枚 (1.0 g)
-
みょうが（小口切り）2/3個 (6.2 g)
-
だし汁（温）75.0 g
-
塩0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新しょうがの甘酢漬けと長いもは７mm角に切ります。オクラはガクとヘタを除き、熱湯でゆでたら冷水に取り、小口切りにします。
2
卵にAをを加え、卵焼きを作ります。粗熱が取れたら、１cm角に切ります。
3
小鍋にだし汁と塩を入れ、温めておきます。
4
フライパンにうなぎとBを入れ、蓋をします。弱火で５分ほど煮たら、うなぎを取り出し１cm幅に切ります。※Bは残しておきます
5
ボウルにご飯と新しょうがの半量を入れ、混ぜ合わせたら器に盛り付け、４で残ったBを回しかけます。
6
具材を彩りよく盛り付けたら、青じその飾り出来上がりです。
7
そのまま食べたり、薬味のせたり、３のだし汁をかけてたりしてお召し上がりください。
