手軽にできる 蓮根のはさみ焼
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
手軽にできる 蓮根のはさみ焼
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
蓮根は食物繊維が豊富で、便秘予防や肥満の改善に期待ができる野菜です。ただし、糖質も多いので食べ過ぎには注意しましょう。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
10.3
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
443
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
30
mg
リン
114
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
36
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.31
g
一価不飽和脂肪酸
4.42
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
10.3
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
443
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
30
mg
リン
114
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
36
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.31
g
一価不飽和脂肪酸
4.42
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
蓮根40 g
-
鶏ひき肉60 g
-
長ねぎ20 g
-
調味料
-
A塩0.3 g
-
A料理酒小さじ1 (5 g)
-
A濃口醤油小さじ1/2 (3 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
ししとうがらし15 g
-
レモン大さじ2/3 (10 g)
-
-
抹茶塩
-
塩0.3 g
-
抹茶少々
-
-
蓮根50 g
-
鶏ひき肉60.0 g
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
調味料
-
A塩0.3 g
-
A料理酒5.0 g
-
A濃口醤油3.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
サラダ油3.0 g
-
ししとうがらし6本 (17 g)
-
レモン10.0 g
-
-
抹茶塩
-
塩0.3 g
-
抹茶0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
蓮根は厚さ0.5㎝の輪切りにし、酢水（分量外）につけ、キッチンペーパーで水分をしっかりとふきとる。
2
ボールに鶏ひき肉とみじん切りにした長ねぎとAの調味料を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
3
蓮根の片面に片栗粉をまぶし、片栗粉がついている面に２（タネ）をのせ、もう一枚の蓮根で挟む。
4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、３と、切れ目を入れたししとうがらしを焼く。
5
片面に焼き色がついたら裏返し、水（分量外）を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。（ししとうがらしは取り出す）
6
焼き上がった蓮根は食べやすい大きさに切り、ししとうがらしと共にお皿に盛る。
7
塩と抹茶を合わせ抹茶塩を作り、櫛切りにしたレモンと共に添える。
