かぶの茶碗蒸し
- エネルギー 108 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
かぶの茶碗蒸し
- エネルギー 108 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
上品な味わいの一品。軟らかく、消化が良いため、体調不良の方や、お年寄りにもお勧めです。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
4.3
g
炭水化物
6.3
g
糖質
5.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
18
mg
リン
127
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
122
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.17
g
一価不飽和脂肪酸
1.81
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
4.3
g
炭水化物
6.3
g
糖質
5.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
18
mg
リン
127
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
122
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.17
g
一価不飽和脂肪酸
1.81
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぶ
80 g -
ムネ肉(削ぎ切り)20 g
-
玉子25 g
-
＊粉末かつおだし小さじ1/6 (0.5 g)
-
＊醤油小さじ1/6 (1 g)
-
＊酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
＊水大さじ2 (30 g)
-
○水100 ml
-
○醤油小さじ1/3 (2 g)
-
○酒小さじ1 (5 g)
-
○砂糖0.2 g
-
○粉末かつおだし小さじ1/3 (1 g)
-
ボイル海老10 g
-
水溶き片栗粉大さじ1/2弱 (8 g)
-
すりおろしショウガ1.5 g
-
ゴマ油0.5 g
-
かぶ
1個 (88 g)
-
ムネ肉(削ぎ切り)20.0 g
-
玉子1/2個 (25 g)
-
＊粉末かつおだし0.5 g
-
＊醤油1.0 g
-
＊酒2.5 g
-
＊水30.0 g
-
○水100.0 g
-
○醤油2.0 g
-
○酒5.0 g
-
○砂糖0.2 g
-
○粉末かつおだし1.0 g
-
ボイル海老12 g
-
水溶き片栗粉8.0 g
-
すりおろしショウガ1/8片 (1.9 g)
-
ゴマ油0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶは皮をむき スプーンで中をくり抜く
底は安定する様に真っ直ぐにしておいて下さい
2
＊を合わせてレンジで1分程チンし 冷めたら溶きほぐした卵と静かに混ぜ合わせる（レンジの加熱時間は３人分の目安）
3
かぶにムネ肉を入れ 2を静かに流し ○を入れた鍋がひと煮立ちしたら、かぶをそっと入れ蓋をして弱火で中まで火を通す
4
竹串を卵液に刺して 濁った卵液が上がって来なければ 上に海老をのせて1分程更に加熱
5
かぶをそっと取り出し 鍋の煮汁に水溶き片栗粉でトロミをつけ ショウガ・ゴマ油で香りをつけ、4のかぶにたっぷりかけて完成！
6
くり抜いたかふの中身は勿体無いので サラダなどに使って下さい！かぶとムネ肉のサッパリサラダ 良かったら見て下さい！
