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鶏手羽の薬膳風スープ

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミンDが1日分摂取できる旨味たっぷりスープ!ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進し、丈夫な骨を作ります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

手羽中(一人2本)
40 g
長ねぎ
30 g
押し麦
5 g
きくらげ
1.5 g
しょうが
4 g
にんにく
2 g
クコの実
1 g
150 ml
中華風だしの素
小さじ1/3強 (1 g)
0.4 g
こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

長ねぎは3cm幅程に切る。きくらげ、クコの実はぬるま湯につけて戻しておく。

2

しょうが、にんにくは皮をむき、スライスする。

3

鍋を火にかけ、鶏肉を色が付くまで焼く。そこに、水と1、2、調味料以外の材料を入れ中火で15分程煮込む。

4

中華風だしの素、塩、こしょうで調味し、器に盛る。好みでパクチーを添えても美味しい。

https://oishi-kenko.com/recipes/5761