Name: 簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ご飯: 120 g; 鶏むね肉（皮付き）: 60 g; 卵: 30 g; 玉ねぎ: 40 g; 刻み海苔: 0.5 g; A: g; しょうゆ: 小さじ1 (6 g); みりん: 小さじ1 (6 g); 酒: 小さじ1/2強 (3 g); 砂糖: 小さじ1/2 (1.5 g); 顆粒だしの素: 小さじ1/6 (0.5 g); 水: 40 ml

簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼

エネルギー 354 kcal
食塩相当量 1.3 g

簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼

エネルギー 354 kcal
食塩相当量 1.3 g

おいしい健康　管理栄養士

15分以内

鶏むね肉を使った親子丼です。パサつきやすいむね肉ですが、だし汁が効いた調味液で煮込むことでしっとりとした仕上がりに。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧高尿酸血症胃炎胃ポリープ消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）逆流性食道炎慢性膵炎（移行期・寛解期）痔慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３b）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

354 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

20.7 g

脂質

7.0 g

炭水化物

53.2 g

糖質

50.6 g

食物繊維

2.6 g

水溶性食物繊維

1.2 g

不溶性食物繊維

1.1 g

カリウム

375 mg

カルシウム

30 mg

マグネシウム

37 mg

リン

239 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.6 mg

ヨウ素

21 µg

コレステロール

155 mg

ビタミンB1

0.12 mg

ビタミンB2

0.21 mg

ビタミンC

6 mg

ビタミンB6

0.46 mg

ビタミンB12

0.7 µg

葉酸

43 µg

ビタミンA

85 µg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンK

19 µg

ビタミンE

0.6 mg

飽和脂肪酸

1.98 g

一価不飽和脂肪酸

2.96 g

多価不飽和脂肪酸

1.16 g

エネルギー

354 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

20.7 g

脂質

7.0 g

炭水化物

53.2 g

糖質

50.6 g

食物繊維

2.6 g

水溶性食物繊維

1.2 g

不溶性食物繊維

1.1 g

カリウム

375 mg

カルシウム

30 mg

マグネシウム

37 mg

リン

239 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.6 mg

ヨウ素

21 µg

コレステロール

155 mg

ビタミンB1

0.12 mg

ビタミンB2

0.21 mg

ビタミンC

6 mg

ビタミンB6

0.46 mg

ビタミンB12

0.7 µg

葉酸

43 µg

ビタミンA

85 µg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンK

19 µg

ビタミンE

0.6 mg

飽和脂肪酸

1.98 g

一価不飽和脂肪酸

2.96 g

多価不飽和脂肪酸

1.16 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

ご飯

120 g
鶏むね肉（皮付き）

60 g
卵

30 g
玉ねぎ

40 g
刻み海苔

0.5 g
A
- しょうゆ
  
  小さじ1 (6 g)
- みりん
  
  小さじ1 (6 g)
- 酒
  
  小さじ1/2強 (3 g)
- 砂糖
  
  小さじ1/2 (1.5 g)
- 顆粒だしの素
  
  小さじ1/6 (0.5 g)
- 水
  
  40 ml

ご飯

120.0 g
鶏むね肉（皮付き）

60.0 g
卵

2/3個 (30 g)
玉ねぎ

1/4個 (43 g)
刻み海苔

1/6枚 (0.5 g)
A
- しょうゆ
  
  6.0 g
- みりん
  
  6.0 g
- 酒
  
  3.0 g
- 砂糖
  
  1.5 g
- 顆粒だしの素
  
  0.5 g
- 水
  
  40.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

玉ねぎはくし形切り、鶏肉は一口大に切ります。

鍋にＡを煮立て、鶏肉と玉ねぎを加えます。鶏肉に火が通るまで、中火で５分ほど煮ます。

加熱時間は２人分の目安です。

溶き卵を流し入れて蓋をし、半熟状になったら火を消します。器にご飯を盛り、3をのせて海苔を散らして出来上がりです。

レシピQA

4人分で作ろうと思います。だし汁は本だしを入れる場合何グラム入れれば良いでしょうか？ 2021年05月27日

ご質問ありがとうございます。４人分で「だし汁」は160ml必要になるため、「水：160ml」に対して「だしの素：1.1g」が目安となります。この場合、しょうゆを「小さじ2/3（12g）」程度に減らしていただければと思います。「だしの素」はお使いのメーカーにより使用量の目安や、含まれる塩分が異なるため、表示をご確認の上適宜調整いただければと思います。なお、「だしの素」をご使用いただく場合は、可能であれば食塩が含まれているものではなく、『食塩不使用』のものをご使用いただくと、レシピ通りの味を再現しやすくなります。参考になれば幸いです。