簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼 簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼

簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼

  • エネルギー 354 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

簡単でしっとり鶏むね肉の親子丼

  • エネルギー 354 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康 管理栄養士
15分以内

鶏むね肉を使った親子丼です。パサつきやすいむね肉ですが、だし汁が効いた調味液で煮込むことでしっとりとした仕上がりに。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
354 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
20.7 g
脂質
7.0 g
炭水化物
53.2 g
糖質
50.6 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
1.2 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
403 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
39 mg
リン
245 mg
1.0 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
621 µg
コレステロール
155 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.47 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
85 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
1.98 g
一価不飽和脂肪酸
2.96 g
多価不飽和脂肪酸
1.16 g
エネルギー
354 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
20.7 g
脂質
7.0 g
炭水化物
53.2 g
糖質
50.6 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
1.2 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
403 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
39 mg
リン
245 mg
1.0 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
621 µg
コレステロール
155 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.47 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
85 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
1.98 g
一価不飽和脂肪酸
2.96 g
多価不飽和脂肪酸
1.16 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    120 g
  • 鶏むね肉(皮付き)
    60 g
  • 30 g
  • 玉ねぎ
    40 g
  • 刻み海苔
    0.5 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      40 ml
    • しょうゆ
      小さじ1強 (7 g)
    • みりん
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • ご飯
    120.0 g
  • 鶏むね肉(皮付き)
    60.0 g
  • 2/3個 (30 g)
  • 玉ねぎ
    1/4個 (43 g)
  • 刻み海苔
    1/6枚 (0.5 g)
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      40.0 g
    • しょうゆ
      7.0 g
    • みりん
      6.0 g
    • 3.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎはくし形切り、鶏肉は一口大に切ります。
  • 2
    鍋にAを煮立て、鶏肉と玉ねぎを加えます。鶏肉に火が通るまで、中火で5分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    溶き卵を流し入れて蓋をし、半熟状になったら火を消します。器にご飯を盛り、3をのせて海苔を散らして出来上がりです。

  • レシピQA

    4人分で作ろうと思います。だし汁は本だしを入れる場合何グラム入れれば良いでしょうか?

    • 2021年05月27日

    ご質問ありがとうございます。4人分で「だし汁」は160ml必要になるため、「水:160ml」に対して「だしの素:1.1g」が目安となります。この場合、しょうゆを「小さじ2/3(12g)」程度に減らしていただければと思います。「だしの素」はお使いのメーカーにより使用量の目安や、含まれる塩分が異なるため、表示をご確認の上適宜調整いただければと思います。なお、「だしの素」をご使用いただく場合は、可能であれば食塩が含まれているものではなく、『食塩不使用』のものをご使用いただくと、レシピ通りの味を再現しやすくなります。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2021年05月27日

    このレシピに使われている食材について


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