冬野菜と花蕾のポトフ

冬野菜と花蕾のポトフ

管理栄養士のおすすめコメント

今が旬の白菜。低カロリーで食物繊維が豊富なので便秘解消や減量時にも積極的に食べたい食材です。

栄養価(1人分)

カルシウム
51mg
マグネシウム
33mg
リン
165mg
0.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
22µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
123µg
ビタミンC
61mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏ささみ
40 g
1本 (42 g)
はくさい 旬
50 g
1/2枚 (53 g)
かぶ
40 g
1/2個 (44 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
カリフラワー 旬
20 g
40 g
ブロッコリー 旬
20 g
40 g
マッシュルーム缶
10 g
10.0 g
グリンピース(冷凍)
5 g
5.0 g
300 ml
300.0 g
洋風スープの素
1 g
1.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏ささみは一口大のそぎ切り、白菜は大きめのざく切り、かぶは大きめの一口大にします。

2

玉ねぎは大きめのくし型に切り、カリフラワーとブロッコリーは子房に分け、さっと下茹でをします。

3

マッシュルーム缶は缶から開け、水気をとります。

4

鍋に水と鶏ささみを入れて加熱をし、火が通ったら、1~3の具材を入れて水分が半分くらいになるまで煮込みます。

5

4に洋風スープの素と塩、こしょうを入れ、味付けをします。

6

下茹でしたグリンピース(冷凍)を入れ、器に盛り付けたら出来上がりです。

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