chicken congee 中華鶏粥
- エネルギー 224 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
chicken congee 中華鶏粥
- エネルギー 224 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
1時間以内
鶏の旨味と生姜が効いた優しい味わいの一品。胃腸の調子がすぐれないときにもお勧めです。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
224
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
10.9
g
脂質
6.0
g
炭水化物
32.8
g
糖質
32.3
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
224
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
27
mg
リン
133
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.13
g
一価不飽和脂肪酸
2.32
g
多価不飽和脂肪酸
1.87
g
エネルギー
224
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
10.9
g
脂質
6.0
g
炭水化物
32.8
g
糖質
32.3
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
224
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
27
mg
リン
133
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.13
g
一価不飽和脂肪酸
2.32
g
多価不飽和脂肪酸
1.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
米40 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
☆薬味
-
ごま小さじ1/3 (1 g)
-
三つ葉2 g
-
-
スープ
-
水400 ml
-
鶏もも肉（皮なし）40 g
-
しょうが（おろす）4 g
-
長ネギ（私はポロネギで）10 g
-
A 中華だし（顆粒）小さじ1 (2.5 g)
-
A 醤油小さじ1/2 (3 g)
-
A ブラックペッパー少々
-
-
米40 g
-
サラダ油2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
☆薬味
-
ごま1.0 g
-
三つ葉2.2 g
-
-
スープ
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水400.0 g
-
鶏もも肉（皮なし）40.0 g
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しょうが（おろす）1/3片 (5 g)
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長ネギ（私はポロネギで）1/8本 (17 g)
-
A 中華だし（顆粒）2.5 g
-
A 醤油3.0 g
-
A ブラックペッパー0.1 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米は洗ってざるにあけて水をしっかり切っておく。
2
鍋にスープの材料を全て入れて煮立てる。出た灰汁は除いて中火で鶏肉に火が通るまで１５分程グツグツ煮る。
3
スープのネギを除き、鶏肉は引き上げて手で細かく割く（スープが澄んでいなくて気になるなら濾す）。スープを温かく保っておく。
4
別の鍋にサラダ油を熱して１の米を１～２分位さっと炒める。
5
出来たスープとAの調味料を４に加えて煮立てる。
6
煮立ったら弱火にして、時々焦げ付かないように木べらで底を混ぜながら２０～３０分程（仕上がりの好みで調節）煮る。
7
お粥をお椀に盛って割いた鶏肉を上にトッピングする。ごま油と薬味を加えて完成。
