お豆腐の高菜炒め
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
お豆腐の高菜炒め
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
高菜にはβ-カロテンや利尿作用をもつビタミンＫが豊富。しかし、高菜漬には塩分が多いので食べ過ぎには注意しましょう。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
13.9
g
炭水化物
4.2
g
糖質
1.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
370
mg
カルシウム
131
mg
マグネシウム
86
mg
リン
230
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
76
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.77
g
一価不飽和脂肪酸
4.44
g
多価不飽和脂肪酸
5.03
g
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
13.9
g
炭水化物
4.2
g
糖質
1.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
370
mg
カルシウム
131
mg
マグネシウム
86
mg
リン
230
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
76
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.77
g
一価不飽和脂肪酸
4.44
g
多価不飽和脂肪酸
5.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐100 g
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豚もも40 g
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油揚げ8 g
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しめじ10 g
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えのきたけ少々
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エリンギ10 g
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高菜漬20 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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かつおだし汁大さじ2 (30 g)
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濃口醤油小さじ1/2 (3 g)
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
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豚もも40.0 g
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油揚げ1/3枚 (8.0 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
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えのきたけ0 g
-
エリンギ1/8パック (11 g)
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高菜漬20.0 g
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サラダ油2.0 g
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かつおだし汁30.0 g
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濃口醤油3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱をし、水切りをします。※加熱時間は1人分の目安
2
豚ももは２～3㎝幅に切ります。
3
油揚げを１㎝幅の短冊切りにし、熱湯をかけ、油抜きをします。
4
しめじ、えのきたけは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐします。
5
エリンギは石づきをとり、縦に薄く切ります。（長い場合は半分に切る）
6
高菜漬は、長さ３～４㎝に切ります。
7
フライパンにサラダ油を熱し、豚ももを炒め、油揚げも炒めます。3・４（きのこ類）を入れ、さらに炒めます。
8
きのこ類に火が通ったら、木綿豆腐をほぐし入れ、高菜漬けを加えてさっくりと混ぜ合わせ、炒めます。
9
７にかつおだし汁と濃口醤油を回し入れて出来上がり。
