Name: ふんわり鶏そぼろの三色丼
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 麦ご飯（押麦２割）: 140 g; 鶏そぼろ: 少々; 鶏ひき肉: 70 g; しょうゆ: 小さじ1 (6 g); 酒: 小さじ1 (5 g); 砂糖: 小さじ2/3 (2 g); しょうが（すりおろし）: 0.5 g; 水: 大さじ1と1/3 (20 g); 錦糸卵: 少々; 卵: 20 g; 砂糖: 小さじ1/3 (1 g); 塩: 0.1 g; サラダ油: 小さじ1/4 (1 g); 添え野菜: 少々; 絹さや: 3 g; ねぎ(小口切り): 3 g

ふんわり鶏そぼろの三色丼

エネルギー 387 kcal
食塩相当量 1.1 g

ふんわり鶏そぼろの三色丼

エネルギー 387 kcal
食塩相当量 1.1 g

oldiceさんのレシピ

30分以内

鶏そぼろは泡立て器で混ぜると、簡単に細かく仕上がります。麦ご飯にすることで食物繊維の補給にも。

塩分カット
食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症胃炎胃ポリープ消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）逆流性食道炎慢性膵炎（移行期・寛解期）痔慢性便秘症潰瘍性大腸炎（寛解期）クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）食欲がない消化不良妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

387 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

18.6 g

脂質

11.9 g

炭水化物

53.6 g

糖質

50.7 g

食物繊維

2.9 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

1.4 g

カリウム

274 mg

カルシウム

22 mg

マグネシウム

33 mg

リン

173 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.9 mg

ヨウ素

8 µg

コレステロール

130 mg

ビタミンB1

0.11 mg

ビタミンB2

0.22 mg

ビタミンC

3 mg

ビタミンB6

0.42 mg

ビタミンB12

0.4 µg

葉酸

25 µg

ビタミンA

69 µg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンK

24 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

3.19 g

一価不飽和脂肪酸

5.06 g

多価不飽和脂肪酸

2.17 g

エネルギー

387 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

18.6 g

脂質

11.9 g

炭水化物

53.6 g

糖質

50.7 g

食物繊維

2.9 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

1.4 g

カリウム

274 mg

カルシウム

22 mg

マグネシウム

33 mg

リン

173 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.9 mg

ヨウ素

8 µg

コレステロール

130 mg

ビタミンB1

0.11 mg

ビタミンB2

0.22 mg

ビタミンC

3 mg

ビタミンB6

0.42 mg

ビタミンB12

0.4 µg

葉酸

25 µg

ビタミンA

69 µg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンK

24 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

3.19 g

一価不飽和脂肪酸

5.06 g

多価不飽和脂肪酸

2.17 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

麦ご飯（押麦２割）

140 g
鶏そぼろ
- 鶏ひき肉
  
  70 g
- しょうゆ
  
  小さじ1 (6 g)
- 酒
  
  小さじ1 (5 g)
- 砂糖
  
  小さじ2/3 (2 g)
- しょうが（すりおろし）
  
  0.5 g
- 水
  
  大さじ1と1/3 (20 g)
錦糸卵
- 卵
  
  20 g
- 砂糖
  
  小さじ1/3 (1 g)
- 塩
  
  0.1 g
- サラダ油
  
  小さじ1/4 (1 g)
添え野菜
- 絹さや
  
  3 g

麦ご飯（押麦２割）

140.0 g
鶏そぼろ
- 鶏ひき肉
  
  70.0 g
- しょうゆ
  
  6.0 g
- 酒
  
  5.0 g
- 砂糖
  
  2.0 g
- しょうが（すりおろし）
  
  1/8片未満 (0.6 g)
- 水
  
  20.0 g
錦糸卵
- 卵
  
  1/3個 (20 g)
- 砂糖
  
  1.0 g
- 塩
  
  0.1 g
- サラダ油
  
  1.0 g
添え野菜
- 絹さや
  
  1.5枚 (3.3 g)

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

小鍋に鶏ひき肉、しょうゆ、酒、砂糖、水を入れ、泡立て器でかき混ぜながら中火で加熱します。

泡立て器を使うと簡単に鶏ひき肉をほぐすことができます。

細かいそぼろ状になったら木べらに持ち替え、しょうがを加えて混ぜ合わせます。煮汁がなくなるまで加熱します。

炒めすぎるとかたくなるので注意します。

ボウルに錦糸卵の材料の卵と砂糖、塩を入れて、菜箸でよくかき混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ペーパータオルでまんべんなく広げます。

３を流し入れ、全体に広げます。表面が乾いたら、菜箸を中心に差し込むように通して卵を持ち上げ、端から裏返します。

裏面も焼いたら、まな板におきます。粗熱が取れたら、せん切りにします。

焼き目が付かないようにすると、きれいな色の錦糸卵に仕上がります。

絹さやは熱湯で１分ほどさっとゆでてざるにあげます。粗熱が取れたら、せん切りにします。

器に麦ご飯を盛り、鶏そぼろ、錦糸卵、絹さやをのせます。

レシピQA

塩分大丈夫でしょうか？ 2019年12月11日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは１人分で「塩分（食塩相当量）；1.1g」となり、一般的な鶏そぼろ丼に比べると塩分量は控えめのレシピにはなります。レシピ検索画面中央「食事基準に合う」のチェックボックスを押すと、ご自身の「食事基準内に収まるレシピのみ」が提案されるようになります。また、「わたしの献立帳」をご利用いただくと、ご自身の「食事基準に収まる献立」を確認することができますので、併せてご利用いただけたら幸いです。健康状態は個々人により異なりますので、ご心配な場合はかかりつけ医にご確認ください。