ふんわり鶏そぼろの三色丼
栄養価（1人分）
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エネルギー
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415kcal
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たんぱく質
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19.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.0g
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炭水化物
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52.9g
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コレステロール
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140mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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298mg
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カルシウム
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23mg
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マグネシウム
|
39mg
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リン
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186mg
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鉄
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1.6mg
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亜鉛
|
1.9mg
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ビタミンA
|
57µg
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ビタミンE
|
1.0mg
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ビタミンB1
|
0.12mg
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ビタミンB2
|
0.23mg
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ビタミンB6
|
0.48mg
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ビタミンB12
|
0.4µg
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葉酸
|
27µg
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ビタミンC
|
3mg
|
ビタミンD
|
0.4µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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鶏そぼろ
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鶏ひき肉
|
70 g
|
70.0 g
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水
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大さじ1と1/3 (20 g)
|
20.0 g
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しょうゆ
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
|
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酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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砂糖
|
小さじ2/3 (2 g)
|
2.0 g
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しょうが（すりおろし）
|
0.5 g
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1/8片未満 (0.6 g)
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錦糸卵／卵そぼろ
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卵
|
20 g
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1/3個 (24 g)
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砂糖
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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塩
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少々 (0.1 g)
|
0.1 g
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油
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小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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丼の盛り付け
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麦ご飯（押し麦2割）
|
140 g
|
140.0 g
|
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絹さや
|
3 g
|
1.5枚 (3.3 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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小鍋に鶏ひき肉、水、しょう油、酒、砂糖を入れ、泡立て器でかき混ぜながら中火で加熱します。
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2
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煮汁が少なくなり、細かいそぼろになったら木べらに持ち替えて、すりおろし生姜を入れて混ぜ合わせます。
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3
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時々鍋を揺すりながら混ぜ続け、煮汁がなくなったら鶏そぼろの完成です。炒めすぎると固くなるので注意します。
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4
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ボウルに卵、塩、砂糖を入れて、菜箸でよくかき混ぜます。
-
5
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フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、キッチンペーパーで全体になじませます。
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6
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卵液を流し入れ焼きます。片面焼けたら、菜箸を中心に差し込むように通して持ち上げ、端から裏返します。
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7
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裏面も少し焼いたらまな板に置き、冷まします。焼き目が付かないように焼き過ぎには注意します。
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8
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細切りにして錦糸卵にします。（卵そぼろにしても大丈夫です。）
-
9
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絹さやは色良くゆで、せん切りにします。
-
10
-
どんぶりにご飯を盛り、鶏そぼろ、卵をのせ、絹さやをあしらいます。
このレシピに使われている食材について
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