鉄分補給に レバーの中華風煮
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
鉄分補給に レバーの中華風煮
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
香味野菜や八角の風味で本格的な味わい！貧血予防に役立つ鉄やビタミン類が豊富です。疲労回復にもお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
2.6
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
193
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
13
mg
リン
158
mg
鉄
4.6
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.91
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
22.0
µg
葉酸
654
µg
ビタミンA
7000
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
0.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
2.6
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
193
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
13
mg
リン
158
mg
鉄
4.6
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.91
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
22.0
µg
葉酸
654
µg
ビタミンA
7000
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
0.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏レバー50 g
-
長ねぎ（青いところ）3 g
-
しょうが
1.5 g -
にんにく
1 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1弱 (4 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
Aオイスターソース0.5 g
-
A八角少々
-
A水大さじ2 (30 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
鶏レバー50.0 g
-
長ねぎ（青いところ）1/8本未満 (5 g)
-
しょうが
1/8片 (1.9 g)
-
にんにく
1/4片 (1.1 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
A酒4.0 g
-
A砂糖0.5 g
-
Aオイスターソース0.5 g
-
A八角1/8個未満 (0.0 g)
-
A水30.0 g
-
ごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
にんにく１株を180℃のオーブンで８分程焼いて薄皮を取り薄切りにし、しょうゆ１カップに１週間漬け、にんにく醤油をつくります。
作り方
1
長ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにします。
2
レバーは白い脂部分をとり除き、一口大に切ります。沸騰で色が変わる程度にくぐらせ、冷水で洗いざるにあげます。
3
鍋にAを入れ、にんにく醤油と１を加えて煮立てます。２のレバーを加え、弱めの中火で煮ます。
4
アクを取りながら、水けがなべ底に少し残る程度まで煮詰めます。最後にごま油をからめ、火を止め出来上がりです。
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