このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
2.6
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
193
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
13
mg
リン
158
mg
鉄
4.6
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.91
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
22.0
µg
葉酸
654
µg
ビタミンA
7000
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
2.6
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
193
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
13
mg
リン
158
mg
鉄
4.6
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.91
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
22.0
µg
葉酸
654
µg
ビタミンA
7000
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏レバー50 g
-
長ねぎ（青いところ）3 g
-
しょうが1.5 g
-
にんにく1 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1弱 (4 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
Aオイスターソース0.5 g
-
A八角少々
-
A水大さじ2 (30 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
鶏レバー50.0 g
-
長ねぎ（青いところ）1/8本未満 (5 g)
-
しょうが1/8片 (1.9 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
A酒4.0 g
-
A砂糖0.5 g
-
Aオイスターソース0.5 g
-
A八角1/8個未満 (0.0 g)
-
A水30.0 g
-
ごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
にんにく１株を180℃のオーブンで８分程焼いて薄皮を取り薄切りにし、しょうゆ１カップに１週間漬け、にんにく醤油をつくります。
作り方
1
長ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにします。
2
レバーは白い脂部分をとり除き、一口大に切ります。沸騰で色が変わる程度にくぐらせ、冷水で洗いざるにあげます。
3
鍋にAを入れ、にんにく醤油と１を加えて煮立てます。２のレバーを加え、弱めの中火で煮ます。
4
アクを取りながら、水けがなべ底に少し残る程度まで煮詰めます。最後にごま油をからめ、火を止め出来上がりです。
